Витамины в сушёном яблоке
Сушёные яблоки — это высушенные дольки яблок, и их витаминный профиль небогатый. Яблоко исходно не отличается высоким содержанием витаминов, а витамин C при сушке к тому же разрушается. Зато витамины группы B концентрируются в пересчёте на 100 граммов. Ниже — какие витамины содержатся в сушёных яблоках и сколько их примерно на 100 граммов.
Какие витамины содержатся в сушёных яблоках
Сушёные яблоки дают немного витаминов. Заметнее всего витамины группы B — ниацин (B3), рибофлавин (B2), пантотеновая кислота (B5) и пиридоксин (B6); присутствуют также витамины E и K, холин и остаточный витамин C. Точные значения на 100 г — в плашках ниже.
Каких витаминов в сушёных яблоках больше всего
Среди витаминов в сушёных яблоках выделяется группа B, прежде всего ниацин и рибофлавин, а также холин. При сушке вода уходит, и их доля на 100 граммов растёт. Витамина C немного — он разрушается при сушке. В целом профиль скромный: яблоко не относится к витаминным лидерам, а его сильная сторона — клетчатка, а не витамины.
Сушёные и свежие яблоки: что с витаминами
На 100 граммов в сушёных яблоках больше витаминов группы B, ведь без воды они концентрируются. Зато витамина C больше в свежем плоде — при сушке он почти весь разрушается. При этом яблоко в любом виде остаётся небогатым источником витаминов.
Содержание витаминов зависит от сорта и режима сушки. Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Витамины в сушёном яблоке: что важно знать
В сушёных яблоках есть витамины группы B — рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5) и пиридоксин (B6), а также витамины E и K, холин и остаточный витамин C. Профиль у сушёных яблок небогатый: яблоко исходно не отличается высоким содержанием витаминов, а витамин C при сушке к тому же разрушается.
Среди витаминов заметнее всего группа B, прежде всего ниацин (B3) и рибофлавин (B2), а также холин. Их доля на 100 граммов увеличивается, потому что при сушке уходит вода. Витамина C в сушёных яблоках мало — он разрушается при сушке. В целом сушёные яблоки имеют скромный витаминный профиль.
Почти нет. Витамин C чувствителен к нагреву, свету и кислороду, поэтому при сушке большая его часть разрушается. В свежем яблоке витамина C и так немного, а в сушёном остаётся совсем мало. За витамином C лучше обращаться к свежим ягодам и цитрусовым, а сушёные яблоки ценить за витамины группы B.
На 100 граммов в сушёных яблоках больше витаминов группы B, потому что без воды питательные вещества концентрируются. А витамина C больше в свежем плоде: при сушке он в значительной мере теряется. И всё же яблоко — небогатый источник витаминов в любом виде, его сильная сторона скорее в клетчатке.
Нет, витаминный профиль у сушёных яблок небогатый. Яблоко исходно не относится к продуктам с высоким содержанием витаминов, а витамин C при сушке к тому же разрушается. В сушёных яблоках есть умеренное количество витаминов группы B и немного витаминов E и K. За витаминами стоит дополнительно обращаться к другим фруктам и ягодам.
Да. В сушёных яблоках присутствуют рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5) и пиридоксин (B6), а также холин. Наиболее заметен ниацин. Эти витамины при сушке сохраняются лучше витамина C и концентрируются на 100 граммов. Витамины группы B участвуют в обмене веществ как кофакторы ферментов.
Комментарии