Калорийность и БЖУ сушёного яблока
Сушёные яблоки — концентрат сахаров: в 100 г около 253 ккал, примерно в пять раз больше, чем в свежем плоде. Основа калоража — натуральные сахара.
Ниже разберём КБЖУ сушёного яблока по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс — и сравним со свежим плодом. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сушёного яблока
Сушёные яблоки — высококалорийный по меркам фруктов продукт: около 250 ккал на 100 грамм. Воды в них почти нет, поэтому колечки лёгкие, и горсть тянет на меньшее число граммов, чем кажется. Тем не менее на 100 г калорий много, поэтому это скорее концентрированное сладкое, чем диетический перекус.
Для сравнения: свежее яблоко содержит около 47 ккал на 100 г. Разница примерно пятикратная и объясняется содержанием воды.
БЖУ сушёного яблока
Пищевая ценность сушёного яблока держится на углеводах. На 100 г приходится примерно: белки — 2,2 г, жиры — 0,1 г, углеводы — около 59 г. Это концентрированные сахара плода; белка немного, а жира практически нет.
Клетчатка в сушёном яблоке
Клетчатки в сушёных яблоках много — ориентировочно 9 г на 100 г. Яблоки богаты волокнами и в свежем виде, а при сушке клетчатка концентрируется вместе с сахарами. Волокна замедляют усвоение сахаров, и благодаря им глюкозу сушёные яблоки поднимают довольно плавно.
Гликемический индекс сушёного яблока
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают глюкозу в крови. У сушёного яблока он низкий — ориентировочно около 30. Как и у свежего плода, этому помогает обилие клетчатки. То есть при высокой калорийности на 100 г сахар крови сушёные яблоки поднимают плавно.
Калорийность и БЖУ сушёного яблока: что важно знать
В 100 г сушёных яблок около 250 ккал — примерно в пять раз больше, чем в свежем плоде (около 47 ккал). При сушке уходит вода, а сахара концентрируются. При этом сушёные яблоки лёгкие по весу, поэтому горсть колечек тянет на меньшее число граммов, чем кажется на глаз.
На 100 г приходится примерно 2,2 г белка, 0,1 г жира и около 59 г углеводов. Энергетическая ценность почти полностью держится на углеводах — концентрированных натуральных сахарах яблока. Белка немного, а жира в сушёных яблоках практически нет.
Много — ориентировочно 9 г пищевых волокон на 100 г. Яблоки богаты клетчаткой и в свежем виде, а при сушке волокна концентрируются вместе с сахарами. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, благодаря чему глюкозу сушёные яблоки поднимают довольно плавно.
Низкий — ориентировочно около 30. Как и у свежего яблока, ГИ невысокий, чему помогает обилие клетчатки. Несмотря на высокую калорийность на 100 г, сахар крови сушёные яблоки поднимают плавно. Но порцию держат небольшой из-за концентрации сахаров.
В умеренных количествах. ГИ у них низкий, но калорийность на 100 г высокая — около 250 ккал. Небольшая горсть как сладкая замена печенью вписывается в рацион при снижении веса. Плюс — много клетчатки, помогающей насыщению. Свежие яблоки при этом заметно легче.
Да, примерно в пять раз. В свежем яблоке около 47 ккал на 100 г, в сушёном — около 250 ккал. Сахара и волокна остаются, а вода уходит, поэтому на те же 100 г приходится в разы больше калорий.
Комментарии