Витамины в урбече из семян тыквы
Витамины в урбече из тыквенных семечек
Витамины — не сильная сторона тыквенной пасты, вся её мощь в минералах: ни один из них не даёт и трети суточной нормы. Первый по вкладу — ниацин B3: 4,987 мг на 100 грамм, 31 % нормы.
Дальше идут витамин B1 — 0,273 мг (18 % нормы), фолиевая кислота — 58 мкг (15 %), пантотеновая кислота — 0,75 мг (15 %), витамин E — 2,18 мг (15 %), холин 63 мг (13 %), рибофлавин 0,153 мг (9 %), витамин B6 — 0,143 мг (7 %) и витамин K — 7,3 мкг (6 %). Витаминов D и B12 в пасте нет, витамина C 1,9 мг — следы.
Каких витаминов больше всего и сколько их в ложке
В столовой ложке урбеча 20 граммов, в чайной — 7. Столовая ложка даёт 1 мг ниацина (6 % суточной нормы), 0,44 мг витамина E (3 %), 11,6 мкг фолиевой кислоты и 12,6 мг холина. Числа скромные, и рассчитывать на тыквенную пасту как на источник витаминов не стоит.
Ниацин участвует в реакциях, которыми клетка получает энергию из жиров и углеводов; витамин E — жирорастворимый антиоксидант, и в такой жирной пасте он усваивается без дополнительного жира; холин нужен для синтеза ацетилхолина и входит в состав клеточных мембран.
Для сравнения, у урбеча из семян подсолнечника витамина E 35,17 мг против 2,18 мг здесь, а ниацина 8,335 мг против 4,987. Настоящая сила тыквенной пасты в другом: 30,23 г белка и минеральный профиль, где марганец даёт 227 % суточной нормы, фосфор 176 %, магний 148 %.
Чем паста полезна и кому не подходит — в разделе польза и вред. Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице об урбече из семян тыквы.
Витамины в урбече из семян тыквы: что важно знать
Ниацина B3 — 4,987 мг на 100 грамм, 31 % суточной нормы. Следом витамин B1 (18 %), фолиевая кислота (15 %), пантотеновая кислота (15 %) и витамин E (15 %).
Нет. Ни один витамин в нём не даёт и трети суточной нормы. Ценность этой пасты в белке (30,23 г) и минералах: марганец 227 % нормы, фосфор 176 %, магний 148 %.
Немного — 2,18 мг на 100 грамм, около 15 % суточной нормы. Для сравнения, в подсолнечном урбече его 35,17 мг.
Только следы — 1,9 мг на 100 грамм, около 2 % нормы. Витаминов D и B12 в пасте нет.
Урбеч делают из сырых семян на каменных жерновах без нагрева, поэтому чувствительные к температуре витамины группы B сохраняются полнее, чем в обжаренных семечках.
Комментарии