Калорийность и БЖУ тофу
Тофу — соевый сыр, и это один из самых лёгких белковых продуктов: в 100 г плотного тофу около 75–80 ккал. Калораж держится на растительном белке и небольшом количестве жира, а углеводов мало.
Ниже разберём КБЖУ тофу по показателям — калорийность и БЖУ — и сравним плотный тофу с мягким. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность тофу
Тофу делают из свернувшегося соевого молока, поэтому он гораздо легче сыров из коровьего молока: около 75–80 ккал на 100 грамм у плотного тофу. Мягкий (шёлковый) тофу содержит больше воды и ещё легче — около 55–60 ккал. Это делает тофу удобным продуктом при контроле веса.
Важно учитывать приготовление: сам по себе тофу низкокалорийный, но при жарке на масле он впитывает жир, и итоговая калорийность заметно растёт. На пару, в запекании или в супе тофу остаётся лёгким.
БЖУ тофу
Пищевая ценность тофу — это растительный белок и немного жира. На 100 г плотного тофу приходится примерно: белки — 8,1 г, жиры — 4,8 г, углеводы — около 1,9 г.
Это источник соевого белка при умеренном жире и малом количестве углеводов. У мягкого тофу белка и жира чуть меньше, поэтому он легче. По сравнению с молочными сырами вроде обобщённого сыра тофу заметно ниже по жиру и калорийности, что и делает его популярной лёгкой заменой.
В пересчёте на порцию кусок тофу 100 г в салат или суп добавляет всего около 75–80 ккал при заметной доле белка. Благодаря этому тофу часто используют как лёгкую растительную замену сыру и мясу, когда нужно снизить калорийность блюда, сохранив сытность и белок.
Калорийность и БЖУ тофу: что важно знать
Тофу — соевый сыр, и он очень лёгкий: около 75–80 ккал на 100 г у плотного тофу. Мягкий (шёлковый) тофу ещё легче — около 55–60 ккал, потому что в нём больше воды. Это один из самых низкокалорийных белковых продуктов, поэтому его часто выбирают при контроле веса.
В 100 г плотного тофу примерно 8 г белка, 4,8 г жира и около 2 г углеводов. Это растительный белковый продукт из сои: калораж держится на белке и небольшом количестве жира, а углеводов мало. У мягкого тофу белка и жира немного меньше, поэтому он легче.
Да, тофу — удобный продукт при снижении веса: около 75–80 ккал на 100 г при заметном количестве растительного белка. Он сытный и низкокалорийный, хорошо заменяет более жирные сыры. Главное — учитывать способ приготовления: жарка на масле заметно повышает итоговую калорийность.
Тофу делают из соевого молока, а не из коровьего, поэтому жира в нём в разы меньше, чем в твёрдых сырах. Отсюда и разница в калорийности: около 75–80 ккал у тофу против 350–390 ккал у твёрдого сыра. При этом тофу остаётся источником белка.
Комментарии