Минералы и микроэлементы в редисе
Редис — свежий корнеплод, в минеральном составе которого лидирует калий (около 255 мг на 100 г), а заметно представлены фосфор и кальций. Есть также магний, немного натрия и микроэлементы — железо, цинк, медь. Ниже — минеральный состав свежего редиса с точными значениями на 100 граммов.
Минеральный состав редиса
Для небольшого корнеплода профиль сбалансирован: основу составляет калий, его дополняют фосфор и кальций, есть магний, а микроэлементы присутствуют в небольших дозах. Натрия немного, что характерно для свежих овощей.
Калий в редисе
С около 255 мг калия на 100 г этот элемент возглавляет минеральный состав редиса. Калий — ключевой внутриклеточный электролит: он регулирует водно-солевой баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц.
Остальные минералы
Фосфора в редисе около 44 мг на 100 г, кальция — около 39 мг, магния — около 13 мг. Из микроэлементов выделяется железо (около 1,0 мг), есть также цинк и медь. Все они дополняют калиевую основу в небольших количествах.
Содержание минералов зависит от сорта, размера корнеплода и условий выращивания, поэтому приведённые значения — усреднённые ориентиры. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в редисе: что важно знать
В редисе больше всего калия — около 255 мг на 100 г. Заметно представлены фосфор (около 44 мг) и кальций (около 39 мг), есть магний, немного натрия, а из микроэлементов — железо, цинк и медь. Для корнеплода это сбалансированный набор, где лидирует калий, а кальций и фосфор поддерживают профиль.
Около 255 мг калия на 100 г. Калий — основной внутриклеточный электролит, участвующий в водно-солевом балансе, передаче нервных импульсов и работе мышц. Среди минералов редиса калий доминирует, что типично для свежих корнеплодов и овощей в целом.
Да, около 39 мг кальция на 100 г — заметное количество для небольшого корнеплода. Кальций входит в состав костной ткани и участвует в работе мышц и свёртывании крови. Это растительный кальций; как дополнительный источник редис полезен, хотя основными поставщиками кальция остаются молочные продукты.
Да, около 1,0 мг железа на 100 г — для овоща это неплохой уровень. Это растительное (негемовое) железо, усвоение которого улучшает витамин C, присутствующий в свежем редисе. Однако из-за небольших порций редис не является значимым пищевым источником железа.
Около 44 мг фосфора на 100 г. Фосфор участвует в энергетическом обмене и входит в состав костной ткани. Вместе с кальцием он формирует часть макроминеральной основы редиса, но главным минералом всё равно остаётся калий, которого в корнеплоде заметно больше.
Комментарии