Минералы и микроэлементы в питьевом йогурте
Питьевой йогурт по минеральному составу близок к молоку и кефиру: ведущие минералы — калий (около 150 мг на 100 г) и кальций (около 124 мг), к ним добавляются фосфор, хлор, натрий, сера и магний. Ниже — полный минеральный состав питьевого йогурта на 100 граммов.
Минеральный состав питьевого йогурта
Набор макроминералов типичен для жидких кисломолочных продуктов: кальций, калий, фосфор и хлор присутствуют в значимых количествах, а микроэлементы — цинк, йод, селен и немного железа — в небольших, но реальных дозах.
Кальций в питьевом йогурте
Кальция в питьевом йогурте около 124 мг на 100 г — практически как в молоке. Кальций служит основным строительным минералом костей и зубов, участвует в сокращении мышц и передаче нервных сигналов. В кисломолочных продуктах ему сопутствует фосфор, что облегчает усвоение.
Остальные минералы
Калия в питьевом йогурте около 150 мг на 100 г — это электролит, поддерживающий водный баланс. Также есть фосфор (около 95 мг), хлор, натрий, сера и магний. Из микроэлементов присутствуют цинк, йод и селен, а железа немного.
Значения приведены для усреднённого несладкого питьевого йогурта; реальное содержание зависит от рецептуры и исходного молока. Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в питьевом йогурте: что важно знать
В питьевом йогурте больше всего калия (около 150 мг на 100 г), кальция (около 124 мг) и фосфора. Есть хлор, натрий, сера и магний, а из микроэлементов — цинк, йод, селен и немного железа. По минералам напиток близок к молоку и кефиру.
Около 124 мг кальция на 100 г, то есть примерно как в молоке. Стакан напитка (около 200 мл) даёт ориентировочно 250 мг. Кальций кисломолочных продуктов усваивается хорошо благодаря сопутствующему фосфору и молочному белку.
По набору минералов нет: питьевой йогурт — это тот же йогурт более жидкой консистенции. Кальций, фосфор и калий присутствуют примерно в тех же количествах. Учитывайте, что в сладкие питьевые йогурты добавляют сахар, но на минеральный профиль это влияет слабо.
Магния немного — около 15 мг на 100 г, что типично для жидких молочных продуктов. За существенным поступлением магния лучше обращаться к орехам, семенам и бобовым, где его в десятки раз больше.
Да, около 9 мкг йода на 100 г, хотя точное содержание зависит от рациона коров и сезона. Также есть селен — около 2 мкг на 100 г. Эти микроэлементы присутствуют в йогурте примерно в тех же дозах, что и в исходном молоке.
Комментарии