Как выбрать и хранить питьевой йогурт

Хороший питьевой йогурт выбирают по трём ориентирам: свежая дата и короткий срок годности, целая, не вздутая упаковка и чистый кисломолочный запах без резкой кислоты. Это скоропортящийся продукт, поэтому важно не только выбрать свежую бутылочку, но и сразу обеспечить ей холод.

Как выбрать качественный питьевой йогурт

Смотрите на дату выпуска и срок годности: у живого питьевого йогурта он короткий, а очень длинный срок обычно означает термообработку после сквашивания. Упаковка должна быть целой и не вздутой, без вмятин и подтёков, а сам продукт — однородным после взбалтывания.

Берите йогурт из холодильной витрины, а не с тёплой полки. Вздутая бутылочка, пузырьки газа и резкий кислый запах говорят о брожении и порче.

Как хранить питьевой йогурт дома

Храните питьевой йогурт только в холодильнике при 2–6 °C, на полке, а не на дверце, где теплее. Закрытая упаковка стоит несколько дней или пару недель — до даты на этикетке, а вскрытую бутылочку лучше выпить за 1–2 дня, плотно её закрыв.

Не нарушайте холодовую цепочку: если по дороге из магазина йогурт долго был в тепле, его реальный срок сокращается. Держите упаковку закрытой, чтобы продукт не впитывал посторонние запахи.

Можно ли замораживать питьевой йогурт

Замораживать питьевой йогурт обычно не стоит. После разморозки он расслаивается на жидкость и хлопья, текстура портится, и пить его уже неприятно. Из него можно сделать замороженный десерт, но как обычный напиток размороженный йогурт не восстанавливается. Чтобы продукт всегда был свежим, покупайте его небольшими порциями.

Выбирайте питьевой йогурт со свежей датой и целой упаковкой, держите его в холоде и быстро расходуйте после вскрытия. Чистый кисломолочный запах и отсутствие вздутия — главное, что отличает свежий продукт; похожий кефир хранят так же бережно.