04.06.2026 // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Витамины в орехах пекан

Пекан — маслянистый орех, родственник грецкого, и витаминный набор у него похожий. Главную роль играет жирорастворимый витамин E — характерный для орехов антиоксидант, а дополняют его витамины группы B и холин. Ниже — какие витамины содержатся в ядрах пекана и сколько их на 100 граммов.

Какие витамины содержатся в орехах пекан

Пекан даёт жирорастворимый витамин E, набор витаминов группы B — тиамин (B1), ниацин (B3), пантотеновую кислоту (B5), B6, рибофлавин (B2) и фолаты (B9), а также холин. В фоновых количествах есть витамины A, K и C. Точные значения на 100 г сырых ядер — в плашках ниже.

Значения указаны на 100 г свежего продукта

USDAРУС

РУС

Витамин E•1.4 мг

РУС

Витамин B3•1.2 мг

РУС

Витамин C•1.1 мг

РУС

Витамин B5•900 мкг

РУС

Витамин B1•700 мкг

РУС

Витамин B6•200 мкг

РУС

Витамин B2•100 мкг

РУС

Бета-каротин•29 мкг

РУС

Витамин B9•22 мкг

РУС

Витамин K•3.5 мкг

РУС

Витамин A•3 мкг

ЖирорастворимыеВодорастворимыеВитаминоподобные

Каких витаминов в пекане больше всего

Среди витаминов в пекане преобладает витамин E — жирорастворимый антиоксидант, защищающий жиры ореха от окисления. Заметную долю даёт тиамин (B1), а также холин и пантотеновая кислота (B5). Фолаты (B9), B6 и рибофлавин присутствуют в меньших дозах, а витамины A, K и C — лишь в следовых количествах.

Витамин E в пекане жирорастворимый и усваивается вместе с собственными маслами ореха, поэтому отдельный жир для его усвоения не нужен

Близкий по составу орех — посмотрите витамины в грецких орехах

Сырые и жареные ядра

При обжарке часть водорастворимых витаминов группы B, особенно тиамин, теряется, тогда как жирорастворимый витамин E держится устойчивее. Поэтому по витаминам сырые ядра выигрывают у обжаренных, засахаренных и подсолённых.

Минеральный профиль ореха собран в разделе минералы в пекане

Значения витаминов усреднённые и зависят от сорта, спелости и условий хранения орехов. Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.

Примечание:

Показатели витаминов на странице приведены на 100 г свежего продукта и являются ориентировочными — зависят от сорта, условий выращивания и хранения. Источники: USDA FoodData Central, справочники и таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания под редакцией И. М. Скурихин, В. А. Тутельян (РУС).

Витамины в орехах пекан: что важно знать

Какие витамины содержатся в орехах пекан?

В ядрах пекана есть жирорастворимый витамин E, витамины группы B — тиамин (B1), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5), B6, рибофлавин (B2) и фолаты (B9), а также холин. В небольших количествах присутствуют витамины A, K и C. Больше всего в пекане витамина E и тиамина.

Каких витаминов в пекане больше всего?

Среди витаминов лидирует жирорастворимый витамин E — типичный для орехов антиоксидант. Заметную долю даёт тиамин (B1), а также холин и пантотеновая кислота (B5). Фолаты (B9), B6 и B2 присутствуют в меньших количествах. Витамины A, K и C в пекане есть лишь в фоновых дозах.

Есть ли в пекане витамин E?

Да, витамин E в пекане есть — около полутора миллиграммов на 100 г. Это жирорастворимый антиоксидант, который хорошо усваивается вместе с собственными жирами ореха. По количеству витамина E пекан уступает фундуку и семечкам подсолнуха, но опережает многие другие орехи.

Сохраняются ли витамины в жареном пекане?

Частично. Витамины группы B, прежде всего тиамин, при нагреве частично разрушаются, поэтому в обжаренных ядрах их немного меньше, чем в сырых. Жирорастворимый витамин E устойчивее к нагреву. Чтобы сохранить максимум витаминов, выбирайте сырой пекан без сахарной и соляной обработки.

Что такое холин в пекане?

Холин — витаминоподобное вещество, которое часто относят к группе B. В пекане его около сорока миллиграммов на 100 г. Холин участвует в обмене жиров и работе нервной системы. Среди орехов пекан — один из заметных его источников, хотя по холину он уступает яйцам и печени.