Минералы и микроэлементы в орехе пекан
Орех пекан — насыщенный источник минералов: ведущий калий дополняют фосфор и магний, а среди микроэлементов выделяются марганец и цинк. Ниже — полный минеральный состав на 100 граммов ореха.
Минеральный состав орехов пекан
Пекан близок по профилю к грецкому ореху: много макроминералов и заметные дозы микроэлементов. Калий здесь лидирует (около 410 мг), за ним идут фосфор и магний, а марганец и цинк держатся на высоком для растительного продукта уровне.
Магний и марганец в пекане
Магния в пекане около 121 мг на 100 г — типичная ореховая величина. Магний — кофактор сотен ферментных реакций. Марганец (около 4,5 мг) и цинк (около 4,5 мг) делают пекан одним из самых богатых по этим микроэлементам орехов.
Остальные минералы
В пекане есть медь (около 1,2 мг), железо (около 2,5 мг) и кальций (около 70 мг). Селен присутствует в микродозах. Калий и фосфор остаются основными макроэлементами этого ореха.
Значения усреднённые и зависят от сорта и места выращивания. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в орехе пекан: что важно знать
В пекане больше всего калия — около 410 мг на 100 г, а также фосфора и магния. Среди микроэлементов выделяются марганец и цинк (примерно по 4,5 мг), есть медь и железо. Это насыщенный ореховый профиль: пекан особенно богат марганцем и цинком по сравнению со многими другими орехами.
Около 121 мг магния на 100 г. Это типичная для орехов величина и заметный вклад в рацион. Магний участвует в работе ферментов, передаче нервных импульсов и сокращении мышц. Орехи и семена в целом относятся к удобным растительным источникам этого минерала.
Да, цинка в пекане около 4,5 мг на 100 г — это много для ореха. Цинк нужен для работы ферментов и иммунных клеток. Учтите, что растительный цинк усваивается хуже из-за фитиновой кислоты, поэтому реальное поступление ниже паспортного.
Да, марганца около 4,5 мг на 100 г — пекан один из заметных растительных источников этого микроэлемента. Марганец служит кофактором ряда антиоксидантных и обменных ферментов. Даже небольшая порция орехов вносит ощутимый вклад.
Около 2,5 мг железа на 100 г. Это негемовое железо растительного происхождения, оно усваивается хуже гемового из мяса. Фитаты орехов дополнительно снижают усвоение, а витамин C из других продуктов, наоборот, его улучшает.
Комментарии