Витамины в нектарине
Какие витамины содержатся в нектарине
Витаминный профиль нектарина ровный и небогатый: ни одного витамина, ради которого стоило бы есть этот плод специально. Больше всего в нём бета-каротина — 150 мкг на 100 г, именно он даёт мякоти жёлто-оранжевый оттенок, — и ниацина, 1,125 мг.
Дальше идут холин 6,2 мг, витамин C 5,4 мг, витамин E 0,77 мг, готовый витамин A 17 мкг, фолиевая кислота 5 мкг, витамин K 2,2 мкг, пантотеновая кислота 0,185 мг, тиамин 0,034 мг, рибофлавин 0,027 мг и витамин B6 0,025 мг. Витаминов D и B12 в нектарине нет.
Витамин C в нектарине
Вопрос «есть ли в нектарине витамин C» задают часто, и ответ такой: есть, но мало — 5,4 мг на 100 г, около 6 % суточной нормы. Один плод даёт примерно 7 мг, то есть меньше десятой части дневной потребности.
Сравнение помогает понять масштаб: в апельсине аскорбиновой кислоты 53,2 мг, в киви 92,7 мг — в десять и в семнадцать раз больше. Так что если цель именно витамин C, нектарин её не решает, и делать вид, что решает, было бы нечестно.
Это не делает плод бесполезным — просто его ценность в другом: в лёгкости, сочности и низком гликемическом индексе. А витамин C проще набрать цитрусами и ягодами.
Витамины в белых и жёлтых нектаринах
Разница между сортами есть, и касается она ровно одного показателя — бета-каротина. Он отвечает за окраску мякоти, поэтому у жёлтых плодов его больше, а у белых заметно меньше: белая мякоть означает, что каротиноидов в ней почти нет.
По остальным витаминам сорта не различаются, и уж точно не различаются по ним узбекские нектарины, о которых спрашивают отдельно. Крупный сладкий плод из Средней Азии — то же самое по составу, только больше по весу.
Один продукт не закрывает потребность во всех витаминах, поэтому рацион стоит держать разнообразным. При хронических заболеваниях, беременности и в детском питании питание согласовывают с врачом. Общая картина продукта — в разделе всё о нектарине.
Витамины в нектарине: что важно знать
Больше всего бета-каротина — 150 мкг на 100 г, он и даёт мякоти жёлтый оттенок, — и ниацина 1,125 мг. Дальше холин 6,2 мг, витамин C 5,4 мг, витамин E 0,77 мг, витамин A 17 мкг, фолиевая кислота, витамин K и витамины группы B. Витаминов D и B12 нет.
Есть, но мало: 5,4 мг на 100 г, около 6 % суточной нормы. Один плод даёт примерно 7 мг. Для сравнения, в апельсине 53,2 мг, а в киви 92,7 мг — в десять и семнадцать раз больше.
Строго говоря, ни одним: витаминный профиль у него ровный и небогатый. Заметен только бета-каротин. Ценность нектарина в другом — низкая калорийность, много воды и низкий гликемический индекс.
Только по бета-каротину: он отвечает за окраску, поэтому у жёлтых плодов его больше, а у белых почти нет. По остальным витаминам сорта не различаются.
Нет, состав тот же. Крупный сладкий плод из Средней Азии отличается весом и вкусом, а не содержанием витаминов на сто граммов.
В кожуре и в слое мякоти под ней их концентрация выше. Нектарину в этом смысле повезло: его кожицу не снимают, она тонкая и гладкая, так что ничего не теряется.
Комментарии