Как выбрать и хранить конопляное масло
Хорошее конопляное масло отличают тёмная стеклянная бутылка, насыщенный зелёный цвет и свежая дата розлива. Это нежное масло холодного отжима с высоким содержанием ненасыщенных жиров, которое быстро прогоркает, поэтому важно правильно его выбрать и грамотно хранить дома.
Как выбрать качественное конопляное масло
Берите масло холодного отжима в тёмном стекле: прозрачная тара пропускает свет, ускоряющий окисление. В составе должно быть только масло семян конопли, без добавок и более дешёвых масел. Обязательно смотрите на дату розлива и срок годности — чем свежее, тем лучше.
Качественное масло имеет насыщенный тёмно-зелёный цвет, прозрачное, с мягким травянисто-ореховым ароматом. Прогорклый, резкий запах и выраженная горечь во вкусе выдают испорченный продукт. Слишком светлый цвет может говорить о сильной очистке или разбавлении.
Как хранить конопляное масло дома
Держите масло в тёмном прохладном месте, плотно закрытым, подальше от плиты, батарей и окна. Закрытая бутылка может стоять в шкафу до конца срока годности. Но вскрытое масло обязательно убирайте в холодильник — по стойкости оно одно из самых нежных и прогоркает очень быстро.
На холоде масло может слегка загустеть — это нормально и проходит при комнатной температуре. Плотно закрывайте крышку после каждого использования, чтобы ограничить контакт с воздухом. По принципу хранения масло близко к самим семенам конопли, которые тоже держат в прохладе.
Сколько хранится открытое конопляное масло
После вскрытия конопляное масло желательно использовать за месяц при хранении в холодильнике — это одно из самых нестойких растительных масел. Поэтому не запасайтесь им впрок: лучше купить небольшую бутылку и обновлять её чаще, чтобы продукт всегда оставался свежим.
Подытожим: выбирайте свежее масло холодного отжима в тёмной таре с насыщенным зелёным цветом, держите его в прохладе и темноте, после вскрытия — только в холодильнике и плотно закрытым, а перед использованием нюхайте, чтобы вовремя заметить прогоркание.
Как выбрать и хранить конопляное масло: что важно знать
Выбирайте масло холодного отжима в тёмной стеклянной бутылке с указанной датой розлива. В составе должно быть только масло семян конопли, без примесей. Свежий продукт имеет насыщенный тёмно-зелёный цвет и мягкий травянистый, ореховый аромат. Проверяйте срок годности и берите самое свежее: конопляное масло быстро окисляется.
У качественного нерафинированного конопляного масла насыщенный тёмно-зелёный, иногда с золотистым оттенком, цвет. Это естественный признак продукта холодного отжима. Слишком светлое масло может быть сильно рафинированным или разбавленным. Жидкость должна быть прозрачной; лёгкий осадок допустим, но муть и резкий запах недопустимы.
О порче говорит прогорклый, резкий запах вместо мягкого травянисто-орехового и горький, неприятный вкус. Помутнение и липкость на горлышке тоже сигналят об окислении. Такое масло в пищу не употребляют. Конопляное масло прогоркает быстро, поэтому нюхайте и пробуйте его перед каждым использованием, особенно из открытой бутылки.
В тёмном прохладном месте, плотно закрытым, вдали от плиты, батарей и солнца. Вскрытую бутылку обязательно держите в холодильнике: масло богато полиненасыщенными жирами и окисляется очень быстро. Холод заметно замедляет прогоркание. Плотно закрывайте крышку, чтобы масло не контактировало с воздухом и не впитывало запахи.
Нет, нерафинированное конопляное масло для жарки не подходит: при нагреве оно теряет аромат, вкус и быстро окисляется. Его используют только в холодном виде — для заправки салатов, каш, готовых блюд. Если нужно добавить масло в тёплое блюдо, делают это в конце, уже сняв его с огня.
Комментарии