Калорийность и БЖУ леща
Лещ — пресноводная рыба средней жирности: в 100 г свежего леща около 105 ккал. Калораж держится на белке и умеренном рыбьем жире, а углеводов в рыбе нет.
Ниже разберём КБЖУ леща по показателям — калорийность и БЖУ, — и сравним свежую рыбу с вяленой и копчёной. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность леща
Свежий лещ — рыба средней калорийности: около 105 ккал на 100 грамм. Это калорийнее постного карася или трески, но легче жирной морской рыбы вроде скумбрии. Калорийность рыбы определяется её жирностью, а у леща она умеренная, поэтому свежая рыба неплохо вписывается в рацион как источник белка.
Порция филе в 150–200 г выйдет примерно на 160–210 ккал, если готовить рыбу без масла. Это умеренный калораж для сытного блюда, и при контроле веса свежего леща вполне можно есть в разумной порции.
Отдельный случай — вяленый и копчёный лещ: из рыбы уходит вода, концентрация белка и жира растёт, и калорийность поднимается до 200–230 ккал на 100 г. К тому же такая рыба солёная, и переесть её легко, поэтому порции делают меньше.
БЖУ леща
Пищевая ценность леща держится на белке и жире. На 100 г свежей рыбы приходится примерно: белки — 17,1 г, жиры — 4,4 г, углеводы — 0 г. Это профиль умеренно жирной рыбы: много полноценного белка, средний по количеству рыбий жир и полное отсутствие углеводов.
Жира у леща больше, чем у постных трески и минтая (где его меньше грамма), но в разы меньше, чем у жирной скумбрии или мойвы. Именно умеренный рыбий жир добавляет к белковому калоражу, делая рыбу средней по энергетической ценности. Углеводов и клетчатки в леще нет — клетчатка бывает только в растительной пище.
Калорийность и БЖУ леща: что важно знать
В 100 г свежего леща около 105 ккал. Это пресноводная рыба средней жирности — калорийнее постного карася, но легче жирной морской рыбы. Калораж держится на белке и умеренном рыбьем жире, углеводов в рыбе нет. Вяленый и копчёный лещ заметно калорийнее свежего из-за потери воды.
На 100 г свежего леща приходится примерно 17 г белка, 4,4 г жира и 0 г углеводов. Это профиль умеренно жирной рыбы: много полноценного белка, средний рыбий жир и полное отсутствие углеводов и клетчатки. Энергию дают белок и жир.
Свежий лещ содержит около 105 ккал на 100 г, а вяленый и копчёный — заметно больше, нередко 200–230 ккал. При вялении из рыбы уходит вода, поэтому концентрация белка и жира на 100 г растёт. К тому же вяленая рыба солёная, и её едят небольшими порциями.
Свежий лещ подходит в умеренной порции: около 105 ккал на 100 г и много белка. Готовьте его запеканием, на пару или отвариванием без масла. А вот вяленого и копчёного леща при похудении ограничивают — он калорийнее и солёнее свежей рыбы, и переесть его легко.
Нет, углеводов в леще нет, как и клетчатки. Вся энергетическая ценность приходится на белок и рыбий жир. Поэтому гликемический индекс у леща фактически нулевой и для рыбы не рассматривается — он важен только для углеводных продуктов.
Порция филе свежего леща в 150–200 г содержит примерно 160–210 ккал. Это умеренный калораж для сытного белкового блюда, если готовить рыбу без масла. Жарка, вяление и копчение заметно повышают итоговую калорийность, поэтому такие порции делают меньше.
Комментарии