Минералы и микроэлементы в кокосе
Мякоть кокоса — умеренный, но разнообразный источник минералов: ведущий калий дополняют фосфор и магний, а среди микроэлементов выделяются железо и марганец. Ниже — полный минеральный состав на 100 граммов свежей мякоти.
Минеральный состав кокоса
В свежей мякоти много воды, поэтому концентрация минералов ниже, чем у сухих орехов и семян. Тем не менее калий здесь заметен, а железо и марганец придают профилю разнообразие.
Калий в кокосе
С около 356 мг калия на 100 г мякоти кокос — неплохой источник этого электролита среди тропических плодов. Калий регулирует водный баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц, включая сердечную.
Остальные минералы
Фосфора в кокосе около 113 мг, магния — около 32 мг, железа — около 2,4 мг, есть марганец, цинк, медь и микродозы селена. Натрия немного. Калий остаётся ведущим минералом мякоти.
Значения усреднённые и зависят от зрелости плода и способа обработки. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в кокосе: что важно знать
В мякоти кокоса больше всего калия — около 356 мг на 100 г, есть фосфор и магний. Среди микроэлементов выделяются железо и марганец, присутствуют цинк, медь и селен. Для маслянистого плода это умеренный, но разнообразный минеральный профиль.
Около 356 мг калия на 100 г свежей мякоти — это главный минерал кокоса. Калий — внутриклеточный электролит, который регулирует водный баланс, участвует в передаче нервных импульсов и сокращении мышц. По калию кокос уступает орехам, но всё же заметен.
Да, около 2,4 мг железа на 100 г мякоти. Это негемовое железо растительного происхождения, оно усваивается хуже гемового из мяса. Витамин C из других продуктов в одном приёме пищи помогает железу усваиваться лучше.
Кокосовая стружка — это высушенная мякоть, поэтому минералы в ней концентрируются: на 100 г калия, магния и железа в стружке заметно больше, чем в свежем кокосе. При этом в стружке выше и калорийность, ведь воду удалили, а сухое вещество осталось.
В свежей мякоти натрия немного — около 20 мг на 100 г. Это естественный уровень без добавленной соли. Готовые кокосовые продукты со специями или подсластителями могут содержать натрия больше, поэтому смотрите состав на упаковке.
Комментарии