Калорийность и БЖУ сушёной клубники
Сушёная клубника — концентрат сладости: в 100 г около 330 ккал, почти в восемь раз больше, чем в свежих ягодах. Весь калораж держится на сахарах, а при подслащивании их ещё больше.
Ниже разберём КБЖУ сушёной клубники по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс — и сравним со свежими ягодами. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сушёной клубники
Сушёная клубника — высококалорийный продукт: около 300 ккал на 100 грамм. Воды в ней почти нет, поэтому небольшая горсть по калориям сопоставима с целой миской свежих ягод. Если клубнику при сушке подслащивали, калорийность будет ещё выше. Это сладкое лакомство, а не диетический перекус.
Для сравнения: свежая клубника содержит всего около 35–40 ккал на 100 г. Разница почти восьмикратная и объясняется содержанием воды.
БЖУ сушёной клубники
Пищевая ценность сушёной клубники держится на углеводах. На 100 г приходится ориентировочно: белки — 1–3 г, жиры — до 2,5 г, углеводы — около 75–80 г. Это концентрированные сахара ягоды, а у подслащённой клубники доля углеводов ещё выше. Белка и жира в продукте очень мало.
Клетчатка в сушёной клубнике
Клетчатки в сушёной клубнике около 6–7 г на 100 г. При сушке пищевые волокна концентрируются вместе с сахарами, поэтому в пересчёте на 100 г их заметно больше, чем в свежих ягодах. Волокна немного замедляют усвоение сахаров, но их количество невелико по сравнению с объёмом сахара.
Гликемический индекс сушёной клубники
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают глюкозу в крови. У свежей клубники он низкий — около 40. У сушёной из-за концентрации сахаров он выше — ориентировочно средний, около 50–55, а у подслащённой ещё выше. Сахар крови сушёная клубника поднимает заметнее свежей.
Калорийность и БЖУ сушёной клубники: что важно знать
В 100 г сушёной клубники около 300 ккал — почти в восемь раз больше, чем в свежих ягодах, где примерно 35–40 ккал. При сушке уходит вода, а сахара концентрируются. Если ягоды подслащивали, калорийность может быть ещё выше. Горсть сушёной клубники по калориям равна большой миске свежей.
Ориентировочно 1–3 г белка, до 1 г жира и около 75–80 г углеводов на 100 г. Энергетическая ценность почти полностью держится на углеводах — концентрированных сахарах ягоды. Если при сушке добавляли сахар, доля углеводов ещё выше. Белка и жира в продукте очень мало.
Около 6–7 г пищевых волокон на 100 г. При сушке клетчатка концентрируется вместе с сахарами, поэтому её в пересчёте на 100 г заметно больше, чем в свежих ягодах. Волокна немного замедляют усвоение сахаров, но самих сахаров в сушёной клубнике много.
Выше, чем у свежей ягоды: ориентировочно средний, около 50–55, а у подслащённой — выше. У свежей клубники ГИ низкий (около 40), но после концентрации сахаров гликемическая нагрузка порции растёт. Сахар крови сушёная клубника поднимает заметнее, чем свежая.
Маленькими порциями. При калорийности около 300 ккал на 100 г это концентрированный по сахару продукт. Как замена конфетам он удачнее, но порцию держат небольшой. Для лёгкого перекуса при снижении веса свежая клубника подходит куда лучше — она почти не калорийна.
Да, в разы. В свежей клубнике около 35–40 ккал на 100 г, в сушёной — около 300 ккал. Вся разница в воде: при сушке она уходит, а сахара и волокна остаются, поэтому калорийность на 100 г резко возрастает.
Комментарии