Витамины в кленовом сиропе
Кленовый сироп получают увариванием сока сахарного клёна. Это прежде всего натуральный подсластитель, и витаминами он небогат, однако один витамин выделяется заметно — рибофлавин (B2). Ниже разберём, какие витамины содержатся в кленовом сиропе и сколько их приходится на 100 граммов.
Какие витамины содержатся в кленовом сиропе
Витаминный профиль кленового сиропа бедный и держится в основном на одном веществе. Главный витамин здесь — рибофлавин (B2); в небольших количествах присутствуют ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5) и витаминоподобный холин. Жирорастворимых витаминов A, D, E и K, а также витамина C в сиропе практически нет — это концентрированный сахарный продукт. Точные значения на 100 г приведены в плашках ниже.
Каких витаминов в кленовом сиропе больше всего
Безусловный лидер — рибофлавин (B2): именно по нему кленовый сироп выгодно отличается от других подсластителей. Рибофлавин работает в организме как кофермент в энергетическом обмене. Остальные витамины — ниацин и пантотеновая кислота — присутствуют лишь в следовых дозах, поэтому профиль в целом стоит признать бедным. К тому же значения указаны на 100 г, а сироп добавляют ложками, так что его реальный вклад в поступление витаминов небольшой.
Чем кленовый сироп отличается от сахара по витаминам
Рафинированный сахар не содержит витаминов совсем, тогда как в кленовом сиропе остаётся заметная доля рибофлавина (B2) и следы других витаминов группы B. По витаминам сироп немного богаче белого сахара, но всё же остаётся сахарным продуктом и относится к подсластителям, а не к источникам витаминов.
Содержание витаминов в кленовом сиропе зависит от сорта и степени уваривания, поэтому данные разных источников могут различаться. Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию врача или диетолога.
Витамины в кленовом сиропе: что важно знать
Кленовый сироп — упаренный сок сахарного клёна, и витаминный набор у него небогатый. Заметно представлен только рибофлавин (B2), в небольших количествах есть ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5) и холин. Жирорастворимых витаминов A, D, E, K и витамина C в кленовом сиропе практически нет, поскольку это концентрированный сахарный продукт.
Главный витамин кленового сиропа — рибофлавин (B2): по нему сироп заметно выделяется среди подсластителей. Рибофлавин участвует в энергетическом обмене как кофермент. Остальные витамины — ниацин (B3) и пантотеновая кислота (B5) — присутствуют в очень небольших количествах. В целом профиль бедный, и значения даны на 100 г, тогда как сироп используют ложками.
Нет, значимого количества витамина C в кленовом сиропе не содержится. Сок клёна долго уваривают при высокой температуре, а витамин C при нагреве разрушается. Поэтому рассматривать кленовый сироп как источник витамина C не стоит — его витаминная ценность сводится в основном к рибофлавину (B2).
Нет, витаминный профиль кленового сиропа бедный. По-настоящему заметен в нём только рибофлавин (B2), остальные витамины присутствуют в следовых количествах. Кленовый сироп — это прежде всего натуральный подсластитель, а не источник витаминов, и относиться к нему стоит как к более ароматной альтернативе сахару.
Белый сахар не содержит витаминов вообще, а в кленовом сиропе сохраняется заметное количество рибофлавина (B2) и следы других витаминов группы B. Поэтому по витаминам сироп немного богаче рафинированного сахара, хотя по сути остаётся сахарным продуктом и значимым источником витаминов считаться не может.
Нет. Витамин B12 содержится в продуктах животного происхождения, а кленовый сироп — растительный продукт, упаренный сок дерева. Поэтому витамина B12 в нём практически нет. Из витаминов группы B в сиропе представлены рибофлавин (B2), а также небольшие количества ниацина (B3) и пантотеновой кислоты (B5).
Комментарии