Калорийность и БЖУ карамболы
Калорийность карамболы
Калорийность карамболы — 31 ккал на 100 грамм. Под названием «старфрут» продаётся тот же плод: имя пошло от звёздочек, которыми он выглядит в разрезе. Это один из самых лёгких фруктов на прилавке, и объясняется всё просто: плод почти целиком состоит из воды.
Средняя карамбола весит 90–120 г, то есть целиком даёт 28–37 ккал — примерно как половина яблока. Нарезанная звёздочками на тарелку, она добавляет к десерту буквально несколько калорий, а выглядит эффектнее многих украшений.
БЖУ карамболы
На 100 г приходится 1,04 г белка, 0,33 г жира и 6,73 г углеводов. Белка для фрукта неожиданно много — обычно у сочных тропических плодов его вдвое меньше, — но на общую картину это почти не влияет: цифры слишком малы.
Углеводов мало, и они не только сахара. Часть приходится на органические кислоты, которые и дают карамболе характерную кислинку. У сладких сортов сахаров больше, у кислых — заметно меньше, и разница на вкус ощущается сильно.
Клетчатка и вода в карамболе
Пищевых волокон в карамболе 2,8 г на 100 г — около 11 % суточной нормы, и это, пожалуй, самая интересная цифра страницы. Для настолько водянистого плода показатель высокий: клетчатка сидит в стенках рёбер и в тонкой кожице, которую у карамболы не срезают.
Воды в мякоти 91,38 г на 100 г. Отсюда и лёгкость плода, и его освежающий эффект в жару, и то, что насытиться карамболой невозможно — она проходит почти как напиток.
Гликемический индекс карамболы
Гликемический индекс карамболы — 45. Это средне-низкий уровень: углеводов в плоде мало, а клетчатка дополнительно замедляет их усвоение.
На практике один плод на уровень глюкозы в крови влияет слабо. Но карамбола — не тот фрукт, который стоит выбирать по гликемическому индексу: у неё есть куда более серьёзные ограничения, не связанные с сахаром.
Числа приведены для свежей мякоти и служат ориентиром: содержание зависит от сорта и спелости. Общая картина продукта — в разделе всё о карамболе.
Калорийность и БЖУ карамболы: что важно знать
31 ккал на 100 грамм. Средний плод весит 90–120 г, то есть целиком даёт 28–37 ккал — примерно как половина яблока. Это один из самых лёгких фруктов, и объясняется всё обилием воды.
На 100 г — 1,04 г белка, 0,33 г жира и 6,73 г углеводов. Белка для сочного тропического плода неожиданно много, но цифры в целом настолько малы, что на рацион почти не влияют.
2,8 г на 100 г, около 14 % суточной нормы. Для настолько водянистого плода это много: волокна сидят в стенках рёбер и в тонкой кожице, которую у карамболы не срезают.
91,38 г на 100 г — плод почти целиком состоит из воды. Отсюда и его лёгкость, и освежающий эффект в жару, и то, что насытиться карамболой невозможно.
45 — средне-низкий уровень. Углеводов в плоде мало, а клетчатка замедляет их усвоение, поэтому один плод на уровень глюкозы влияет слабо.
По калорийности — вполне: 31 ккал на 100 г и много воды. Но выбирать её как «диетический фрукт» стоит с оговоркой: у карамболы есть серьёзные противопоказания, не связанные с калориями, и с ними лучше ознакомиться заранее.
Комментарии