Калорийность и БЖУ сушёной хурмы
Сушёная хурма — концентрат сладости: в 100 г около 270–280 ккал, примерно в четыре раза больше, чем в свежем плоде. Сахара при сушке концентрируются, нередко выступая белым налётом.
Ниже разберём КБЖУ сушёной хурмы по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс — и сравним со свежим плодом. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сушёной хурмы
Сушёная хурма — высококалорийный продукт: около 270–280 ккал на 100 грамм. Воды в ней почти нет, поэтому даже несколько ломтиков ощутимо нагружают рацион калориями. Белый налёт на поверхности — это выступившие сахара, а не плесень. Это концентрированное сладкое, а не лёгкий перекус.
Для сравнения: в свежей хурме около 67 ккал на 100 г. Разница примерно четырёхкратная и объясняется содержанием воды.
БЖУ сушёной хурмы
Пищевая ценность сушёной хурмы держится на углеводах. На 100 г приходится ориентировочно: белки — 1,4 г, жиры — 0,6 г, углеводы — около 73,4 г. Это концентрированные сахара плода; белка и жира очень мало.
Клетчатка в сушёной хурме
Клетчатки в сушёной хурме много — ориентировочно 7–8 г на 100 г. Хурма богата волокнами и в свежем виде, а при сушке они концентрируются вместе с сахарами. Клетчатка немного замедляет усвоение сахаров, но их в сушёной хурме очень много, поэтому порцию всё равно держат небольшой.
Гликемический индекс сушёной хурмы
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают глюкозу в крови. У сушёной хурмы он средне-высокий — ориентировочно около 60–65. У свежего плода показатель средний, но после концентрации сахаров гликемическая нагрузка порции растёт.
Калорийность и БЖУ сушёной хурмы: что важно знать
В 100 г сушёной хурмы около 270–280 ккал — примерно в четыре раза больше, чем в свежем плоде (около 67 ккал). При сушке уходит вода, а сахара концентрируются, нередко выступая на поверхности белым налётом. Несколько ломтиков уже ощутимо нагружают рацион калориями.
На 100 г приходится ориентировочно 1,4 г белка, 0,6 г жира и около 67 г углеводов. Энергетическая ценность почти полностью держится на углеводах — концентрированных натуральных сахарах плода. Белка и жира в сушёной хурме очень мало.
Много — ориентировочно 7–8 г пищевых волокон на 100 г. Хурма и в свежем виде богата клетчаткой, а при сушке волокна концентрируются вместе с сахарами. Клетчатка немного замедляет усвоение сахаров, но их в сушёной хурме очень много, поэтому порцию держат небольшой.
Средне-высокий — ориентировочно около 60–65. У свежей хурмы ГИ средний, но после концентрации сахаров гликемическая нагрузка порции сушёной хурмы заметно растёт. Сахар крови она поднимает ощутимее свежего плода, поэтому при контроле сахара её едят умеренно.
Маленькими порциями. При калорийности около 270–280 ккал на 100 г несколько ломтиков дают заметный калораж. Как сладкая замена конфетам она удачнее, но порцию ограничивают. Свежая хурма для перекуса при снижении веса заметно легче, ведь в ней много воды.
Да, примерно в четыре раза. В свежей хурме около 67 ккал на 100 г, в сушёной — около 270–280 ккал. Сахара и волокна остаются, а вода уходит, поэтому на те же 100 г приходится в разы больше калорий.
Комментарии