Калорийность и БЖУ рисовых хлебцев
Рисовые хлебцы — лёгкие воздушные пластинки из спрессованного риса. На 100 г калорийность высокая — около 387 ккал, потому что это сухой продукт почти без воды. Калораж держится практически целиком на углеводах.
Ниже разберём КБЖУ рисовых хлебцев по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры зависят от вида риса, а ориентиры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность рисовых хлебцев
На 100 г приходится около 387 ккал — это много, и причина в отсутствии воды: сухой рис под прессом превращается в концентрат. Но реальная порция мала: круглый воздушный хлебец весит 8–10 г, то есть примерно 30–40 ккал, а пара штук — около 60–80 ккал. Так что цифра на 100 г пугает зря.
БЖУ рисовых хлебцев
Профиль почти полностью углеводный — это, по сути, сухой рис. На 100 г приходится примерно: белки — 8,2 г, жиры — 2,8 г, углеводы — около 81,5 г. Углеводы дают почти весь калораж, белка немного, жира мало. Именно из-за такого состава сахар крови рисовые хлебцы поднимают быстро.
Клетчатка в рисовых хлебцах
В 100 г рисовых хлебцев около 3–4 г клетчатки, и то в основном у вариантов из бурого риса; у хлебцев из шлифованного белого её ещё меньше. Замедлять усвоение углеводов почти нечему, поэтому по сравнению с ржаными или гречневыми хлебцами рисовые поднимают сахар крови быстрее.
Гликемический индекс рисовых хлебцев
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы поднимают уровень глюкозы в крови. У рисовых хлебцев он высокий — около 80–85, один из самых высоких среди хлебцев: воздушный рис почти без клетчатки усваивается очень быстро. При контроле сахара их лучше сочетать с белком или жирами, чтобы сгладить подъём глюкозы.
Калорийность и БЖУ рисовых хлебцев: что важно знать
В 100 г рисовых хлебцев около 387 ккал — это много, потому что в них почти нет воды. Но круглый воздушный хлебец весит всего 8–10 г, то есть содержит примерно 30–40 ккал. Реальная порция в 2 штуки — это около 60–80 ккал, что вполне умеренно.
Усреднённо на 100 г приходится около 8,2 г белка, 3,4 г жира и примерно 81 г углеводов. Профиль почти полностью углеводный — это сухой рис. Белка немного, жира мало. Из-за высокого содержания углеводов и низкой клетчатки сахар такие хлебцы поднимают быстро.
Немного — около 3–4 г на 100 г, и это в основном у вариантов из бурого риса. У хлебцев из шлифованного белого риса клетчатки ещё меньше. Поэтому замедлять усвоение углеводов почти нечему, и сахар крови после них поднимается быстрее, чем после ржаных или гречневых хлебцев.
Высокий — около 80–85. Это один из самых высоких ГИ среди хлебцев: воздушный рис почти без клетчатки усваивается очень быстро. При контроле сахара рисовые хлебцы лучше сочетать с белком или жирами, чтобы сгладить подъём глюкозы.
По калориям порция небольшая (около 60–80 ккал за пару штук), но насыщают они слабо: мало клетчатки и белка, высокий гликемический индекс. Чувство голода может вернуться быстро. Их лучше дополнять белком или овощами, тогда перекус получится более сытным.
Комментарии