Калорийность и БЖУ гречневых хлебцев
Гречневые хлебцы — это сухие хрустящие пластинки из гречки. На 100 г калорийность высокая — около 308 ккал, потому что в них почти нет воды. Основу калоража дают углеводы, а заметную долю — белок гречки.
Ниже разберём КБЖУ гречневых хлебцев по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры зависят от марки, а ориентиры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность гречневых хлебцев
На 100 г приходится около 308 ккал — больше, чем у мягкого хлеба. Дело в воде: в хлебе её много, а сухие хлебцы — почти чистый концентрат зерна. Но пугаться цифры не стоит: один хлебец весит всего 8–10 г, то есть примерно 25–30 ккал, и пара штук по калориям заменяет ломтик хлеба.
БЖУ гречневых хлебцев
Профиль углеводный, но с приличной долей белка. На 100 г приходится примерно: белки — 12,6 г, жиры — 3,3 г, углеводы — около 57,1 г. Углеводы дают основной калораж, белка больше, чем в пшеничном хлебе, за счёт гречки, а жира немного.
Клетчатка в гречневых хлебцах
В 100 г гречневых хлебцев около 6 г клетчатки — её даёт цельное гречневое зерно. Пищевые волокна замедляют усвоение углеводов, поэтому хлебцы дольше насыщают и поднимают сахар крови мягче, чем изделия из белой муки. В пересчёте на пару хлебцев клетчатки выходит около 0,5–0,6 г. Поэтому пара гречневых хлебцев насыщает заметно лучше, чем сопоставимый по весу белый хлеб.
Гликемический индекс гречневых хлебцев
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы поднимают уровень глюкозы в крови. У цельнозерновых гречневых хлебцев он средний — около 45–50, ниже, чем у рисовых. Помогают клетчатка и состав гречки. Если в составе есть пшеничная мука или добавленный крахмал, ГИ может оказаться выше.
Калорийность и БЖУ гречневых хлебцев: что важно знать
В 100 г гречневых хлебцев около 308 ккал — это больше, чем у обычного хлеба. Причина в том, что в хлебцах почти нет воды. Зато по штукам выходит немного: один хлебец весит около 8–10 г, то есть содержит примерно 25–30 ккал, и пара штук заменяет ломтик хлеба.
Из-за влаги. В мягком хлебе много воды, которая «разбавляет» калорийность, а сухие хлебцы — это концентрат зерна почти без воды. Поэтому на 100 г их калорийность выше (около 308 ккал), хотя одна хрустящая пластинка лёгкая и весит всего несколько граммов.
Усреднённо на 100 г приходится около 12,6 г белка, 3,3 г жира и примерно 57 г углеводов. Профиль углеводный, но белка больше, чем в пшеничном хлебе, благодаря гречневой основе. Жира немного. Точные цифры зависят от состава конкретной марки.
Около 6 г пищевых волокон на 100 г. Цельное гречневое зерно даёт заметную клетчатку, которая замедляет усвоение углеводов. За счёт неё хлебцы дольше насыщают и мягче поднимают сахар крови, чем изделия из белой муки.
Средний — около 45–50 у цельнозерновых гречневых хлебцев. Он ниже, чем у рисовых или пшеничных хлебцев, благодаря клетчатке и составу гречки. Если в составе есть пшеничная мука или добавленный крахмал, ГИ может оказаться выше.
Да, если считать по штукам. На 100 г они калорийны (около 308 ккал), но реальная порция — 2–3 хлебца, а это всего 50–90 ккал. Высокая клетчатка и белок дают сытость. Главное — не есть их горстями и помнить про калорийность намазок сверху.
Комментарии