Калорийность и БЖУ греческого йогурта
Греческий йогурт — густой йогурт с удалённой частью сыворотки: в 100 г обезжиренного около 97 ккал, у версии 2% — порядка 90 ккал. Главная его особенность — повышенное содержание белка по сравнению с обычным йогуртом.
Ниже разберём КБЖУ греческого йогурта по показателям — калорийность и БЖУ. Точные цифры — в плашках под каждым разделом. Калораж складывается из белка, жира и небольшого количества молочного сахара, а у нежирных версий основу калорий даёт именно белок.
Калорийность греческого йогурта
Около 97 ккал на 100 грамм у обезжиренного и порядка 90 ккал у йогурта 2% — это умеренная величина. В порции получается немного: баночка 150 г обезжиренного — около 110 ккал. Калорийность задаёт жирность: чем выше процент жира и чем больше добавленного сахара, тем калорийнее йогурт.
Сама технология отцеживания на калорийность 100 г влияет умеренно, но делает продукт гуще и насыщеннее белком. Поэтому при той же калорийности порция греческого йогурта насыщает заметно лучше обычного — это удобно при контроле аппетита и подсчёте калорий.
БЖУ греческого йогурта
Профиль БЖУ у греческого йогурта белковый: у обезжиренного на 100 г приходится примерно 9 г белка, 5 г жира и 3,6 г углеводов. Высокий белок при низком жире — его ключевое отличие, и именно белок даёт основную часть калорий у нежирных версий.
При отцеживании сыворотки концентрация белка вырастает почти вдвое по сравнению с обычным йогуртом, а углеводов становится чуть меньше. Поэтому при сопоставимой калорийности греческий йогурт ощутимо сытнее обычного.
У жирных версий картина меняется: к белку добавляется заметная доля жира, и калорийность растёт. Поэтому при выборе продукта по калорийности и БЖУ важно смотреть на процент жирности — он сильнее всего влияет на итоговый калораж.
Калорийность и БЖУ греческого йогурта: что важно знать
В 100 г греческого йогурта без жира около 73 ккал, а у версии 2% — примерно 90 ккал. Это густой йогурт, из которого удалили часть сыворотки, поэтому белка в нём больше, чем в обычном. Баночка 150 г обезжиренного йогурта — это около 110 ккал, а более жирные версии будут заметно калорийнее.
У обезжиренного на 100 г приходится примерно 10 г белка, 2 г жира и 3,9 г углеводов. Главная особенность — высокое содержание белка при низком жире и небольших углеводах. Именно поэтому греческий йогурт сытнее обычного при сопоставимой калорийности, а у жирных версий калораж растёт за счёт жира.
Главное отличие — больше белка. При отцеживании сыворотки концентрация белка растёт примерно вдвое: около 10 г против 5 г у обычного йогурта на 100 г. Углеводов, наоборот, чуть меньше. Калорийность при этом сопоставима, а сытность выше за счёт белка, поэтому такой йогурт удобен как белковый перекус.
Да, особенно обезжиренный. При около 73 ккал на 100 г он даёт много белка, хорошо насыщает и помогает контролировать аппетит при снижении веса. Жирные версии калорийнее, поэтому при контроле калоража выбирают йогурт с меньшим процентом жира и без добавленного сахара, который заметно повышает калорийность.
Около 8–10 г на 100 г, что примерно вдвое больше, чем в обычном йогурте. Высокий белок — ключевая особенность греческого йогурта: он делает продукт сытным при умеренной калорийности, поэтому йогурт удобен как белковый перекус. Точное количество белка зависит от марки и степени отцеживания сыворотки.
Комментарии