Калорийность и БЖУ эритрита
Эритрит — сахарозаменитель почти без калорий: в 100 г около 20 ккал, а нередко его калорийность принимают за нулевую. Это в десятки раз меньше, чем у сахара, потому что эритрит почти не усваивается организмом.
Ниже разберём КБЖУ эритрита по показателям — калорийность, БЖУ и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность эритрита
В эритрите около 20 ккал на 100 грамм против примерно 398 ккал у сахара — разница почти в 20 раз. По сладости он немного уступает сахару (около 70%), поэтому его иногда кладут чуть больше, но калорийности это практически не прибавляет. Это один из самых «лёгких» подсластителей.
Чтобы оценить разницу на практике: подсластить чай ложкой сахара — это около 20 ккал, а та же ложка эритрита — около 1 ккал. За день, если в рационе несколько сладких напитков и блюд, такая замена убирает заметную часть «скрытых» калорий. Именно поэтому эритрит часто берут за основу низкокалорийных сахарозаменителей и смесей для выпечки без сахара.
БЖУ эритрита
Белка и жира в эритрите нет — это чистый сахарный спирт. Формально на 100 г приходится около 100 г углеводов, но они практически не усваиваются и не идут в энергию. Именно поэтому при углеводном составе «на бумаге» реальная калорийность эритрита близка к нулю.
Гликемический индекс эритрита
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови. У эритрита он равен примерно 0: подсластитель не влияет на сахар крови, поскольку почти не усваивается и выводится почками без переработки. Для сравнения, у сахара ГИ около 65–70.
Сочетание почти нулевой калорийности и нулевого гликемического индекса и объясняет, почему эритрит выбирают при контроле веса и уровня сахара. По этим двум параметрам он опережает другие сахарные спирты: у ксилита около 240 ккал и ГИ порядка 13, а у эритрита — около 20 ккал и ГИ близкий к нулю. При этом важно помнить, что речь идёт именно о калориях и сахаре крови, а вкус и сладость эритрит даёт чуть мягче сахара.
Калорийность и БЖУ эритрита: что важно знать
В 100 г эритрита около 20 ккал, а в некоторых источниках его калорийность принимают почти за нулевую. Это в 20 раз меньше, чем у сахара (порядка 398 ккал). Эритрит почти не усваивается организмом и выводится в неизменном виде, поэтому энергии он даёт минимум.
Эритрит — это сахарный спирт (полиол), белка и жира в нём нет. Формально на 100 г приходится около 100 г углеводов, но они практически не усваиваются, поэтому реальная энергетическая ценность близка к нулю — около 20 ккал на 100 г.
ГИ эритрита равен примерно 0. Он не влияет на уровень глюкозы в крови, потому что почти не усваивается и выводится почками без переработки. Поэтому эритрит используют как сахарозаменитель, который не поднимает сахар крови.
Да, кардинально. В эритрите около 20 ккал на 100 г против примерно 398 ккал у сахара — почти в 20 раз меньше. По сладости он чуть уступает сахару (около 70% сладости), поэтому его иногда кладут немного больше, но калорий это почти не добавляет.
Эритрит — один из самых низкокалорийных подсластителей (около 20 ккал на 100 г) с нулевым гликемическим индексом, поэтому его часто используют при снижении веса и контроле сахара крови как замену сахару. Заметной калорийности рациону он не добавляет.
Эритрит. В нём около 20 ккал на 100 г, тогда как в ксилите порядка 240 ккал. У эритрита и гликемический индекс ниже — около 0 против примерно 13 у ксилита. Поэтому по калориям и влиянию на сахар крови эритрит выгоднее.
Комментарии