Калорийность и БЖУ сушёной дыни
Сушёная (вяленая) дыня — это концентрат сладости: после удаления влаги в 100 г остаётся около 341 ккал, почти в десять раз больше, чем в свежей мякоти. Весь калораж держится на натуральных сахарах.
Ниже разберём КБЖУ сушёной дыни по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс — и сравним с свежими плодами. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сушёной дыни
Сушёная дыня — высококалорийный продукт: около 340 ккал на 100 грамм. Вода при сушке уходит, а сахара остаются, поэтому даже небольшая горсть ломтиков по энергетической ценности сопоставима с целой свежей дыней. Это не диетический перекус, а скорее концентрированное сладкое лакомство.
Для сравнения: в свежей дыне всего около 35 ккал на 100 г. Разница почти десятикратная и объясняется именно содержанием воды.
БЖУ сушёной дыни
Пищевая ценность сушёной дыни почти целиком держится на углеводах. На 100 г приходится примерно: белки — 0,7 г, жиры — 0,1 г, углеводы — около 82,2 г. Это в основном концентрированные натуральные сахара, а белка и жира в продукте практически нет.
Клетчатка в сушёной дыне
Клетчатки в сушёной дыне около 3–4 г на 100 г. Это пищевые волокна, которые при сушке концентрируются вместе с сахарами, поэтому в пересчёте на 100 г их больше, чем в свежей мякоти. Волокна немного замедляют усвоение сахаров, но сами сахара здесь в избытке.
Гликемический индекс сушёной дыни
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают уровень глюкозы в крови. У сушёной дыни он высокий — ориентировочно около 65–70. У свежей дыни показатель и так не из низких, а после концентрации сахаров гликемическая нагрузка порции возрастает ещё сильнее.
Калорийность и БЖУ сушёной дыни: что важно знать
В 100 г вяленой (сушёной) дыни около 340 ккал — это почти в десять раз больше, чем в свежей мякоти, где всего около 35 ккал. При сушке уходит вода, а сахара концентрируются, поэтому небольшая горсть сушёной дыни по калориям сопоставима с целой свежей дыней.
На 100 г приходится примерно 0,7 г белка, 0,1 г жира и около 82 г углеводов. Практически вся энергетическая ценность держится на углеводах — это натуральные сахара плода, которые при сушке становятся концентрированными. Белка и жира в сушёной дыне крайне мало.
Около 3–4 г пищевых волокон на 100 г. При удалении влаги клетчатка концентрируется так же, как сахара, поэтому в сушёной дыне её в пересчёте на 100 г больше, чем в свежей. Волокна немного замедляют усвоение сахаров, но самих сахаров в продукте очень много.
Высокий — ориентировочно около 65–70. У свежей дыни ГИ и так средне-высокий, а после сушки сахара концентрируются, поэтому гликемическая нагрузка порции сушёной дыни заметно выше. Сахар крови она поднимает довольно быстро.
С осторожностью и маленькими порциями: при калорийности около 340 ккал на 100 г это очень энергоёмкий продукт. Несколько ломтиков легко дают столько же калорий, сколько полноценный приём пищи. Для лёгкого перекуса при снижении веса свежая дыня подходит куда лучше.
Да, в разы. В свежей дыне около 35 ккал на 100 г, а в сушёной — около 340 ккал. Разница объясняется потерей воды: сухой остаток с сахарами никуда не девается, а вот объём и масса уменьшаются, поэтому калорийность на 100 г резко возрастает.
Комментарии