04.02.2013 // ОВОЩИ

Польза и вред чеснока

Чеснок ценят не только за остроту: при умеренном употреблении он поддерживает сердце, сосуды и иммунитет. Но у него есть и выраженная обратная сторона — чеснок раздражает ЖКТ и разжижает кровь, поэтому при ряде состояний и перед операциями его ограничивают.

Разбираем по делу: чем чеснок полезен для организма, в чём его польза для разных групп и кому он может быть вреден.

Чем полезен чеснок для организма

Польза чеснока во многом связана с аллицином, который образуется при измельчении зубчиков. Ниже собрали, какие эффекты даёт чеснок и за счёт чего.

В чём польза	Как работает
Сердце и сосуды	Аллицин и сернистые соединения связывают с мягкой поддержкой нормального давления и уровня холестерина
Иммунитет	Антибактериальные и противовирусные свойства поддерживают защитные силы организма
Защита клеток	Серосодержащие соединения работают как антиоксиданты и снижают окислительный стресс
Микрофлора	Природные противомикробные вещества помогают сдерживать рост нежелательных бактерий

Аллицин образуется только после измельчения — раздавите зубчик и дайте ему постоять пару минут перед употреблением, чтобы польза раскрылась полнее

Польза чеснока для женщин и мужчин

Мужчинам чеснок полезен прежде всего поддержкой сердца и сосудов: аллицин связывают с нормализацией давления и улучшением кровообращения, что важно при нагрузках. Женщинам пригодятся антиоксидантные и антибактериальные свойства, поддерживающие иммунитет и здоровье кожи. В обоих случаях речь идёт о пищевых количествах: большие дозы и добавки с чесноком требуют осторожности, особенно при склонности к кровоточивости и проблемах с ЖКТ.

Вред и противопоказания чеснока

У чеснока пользы много, но и противопоказаний хватает — он активно действует на ЖКТ и свёртываемость крови.

Обострение гастрита и язвы. Жгучие эфирные соединения раздражают воспалённую слизистую желудка, усиливая боль и изжогу.
Приём антикоагулянтов и операции. Чеснок разжижает кровь и может усилить кровоточивость.
Болезни печени и почек. При тяжёлых формах острое раздражающее действие нежелательно.
Натощак. На пустой желудок чеснок вызывает жжение, тошноту и дискомфорт.
Аллергия и переедание. Возможна индивидуальная непереносимость, а избыток даёт расстройство ЖКТ и резкий запах.

Чеснок разжижает кровь — за 1–2 недели до операции и при приёме антикоагулянтов большие дозы и добавки исключают, согласовав это с врачом

Близкий по свойствам овощ той же группы — на странице продукта лук репчатый

Важно: при хронических заболеваниях ЖКТ, приёме разжижающих кровь препаратов, беременности и в детском питании употребление чеснока стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.

Польза и вред чеснока: что важно знать

Чем чеснок полезен для организма?

Главная ценность чеснока — аллицин, который образуется при измельчении зубчиков: его связывают с поддержкой сердца, сосудов и иммунитета. Чеснок мягко помогает поддерживать нормальное давление и уровень холестерина, обладает антибактериальными свойствами и работает как природный антиоксидант. Польза заметнее у свежего раздавленного чеснока. При этом важно знать меру, чтобы не раздражать ЖКТ.

Кому чеснок противопоказан?

С осторожностью чеснок едят при обострении гастрита, язвы и других болезнях ЖКТ — он раздражает слизистую. Его ограничивают перед операциями и при приёме антикоагулянтов, так как чеснок разжижает кровь. Также осторожность нужна при тяжёлых болезнях печени и почек и при индивидуальной непереносимости. Здоровому человеку чеснок вредит в основном при переедании натощак.

Можно ли есть чеснок при гастрите и язве?

В период обострения гастрита и язвы от чеснока, особенно сырого и натощак, лучше отказаться: его жгучие эфирные соединения раздражают воспалённую слизистую желудка и могут усилить боль и изжогу. Вне обострения небольшое количество термически обработанного чеснока обычно переносится легче. Ориентируйтесь на самочувствие и рекомендации врача.

Правда ли, что чеснок разжижает кровь?

Да, соединения чеснока обладают умеренным антиагрегантным действием — снижают склонность тромбоцитов к склеиванию, то есть слегка разжижают кровь. В обычных пищевых количествах это не опасно, но в сочетании с антикоагулянтами или перед операцией эффект может усилить кровоточивость. Поэтому большие дозы и добавки с чесноком в таких ситуациях ограничивают и согласуют с врачом.

Помогает ли чеснок от простуды и иммунитету?

Чеснок традиционно используют при простуде: аллицин и сернистые соединения обладают антибактериальными и противовирусными свойствами и поддерживают иммунитет. Это вспомогательная мера, а не замена лечению: чеснок способствует защите организма, но не гарантирует, что болезнь пройдёт быстрее. Лучше всего работает свежий измельчённый чеснок в умеренном количестве.

Вредно ли есть чеснок натощак?

На пустой желудок чеснок переносится хуже: его жгучие эфирные соединения сильно раздражают слизистую и могут вызвать жжение, тошноту и дискомфорт. Особенно это заметно при гастрите, язве и склонности к изжоге. Здоровым людям небольшое количество чеснока натощак обычно не вредит, но при чувствительном ЖКТ лучше есть его вместе с другой пищей.