Калорийность и БЖУ бамии
Бамия (окра) — лёгкий овощ: в 100 г свежих стручков около 33 ккал. Калораж держится на небольшом количестве углеводов и пищевых волокон, а жира в ней практически нет, тогда как основную массу составляет вода.
Ниже разберём КБЖУ бамии по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность бамии
Около 33 ккал на 100 грамм — это немного, бамия относится к диетическим овощам. Стручки лёгкие, поэтому привычная порция даёт совсем мало калорий. Большую часть веса составляют вода и клетчатка, и при заметном объёме на тарелке энергетическая ценность остаётся скромной. Калорийность блюда обычно повышают не сами стручки, а масло и соусы при готовке.
БЖУ бамии
Профиль БЖУ у бамии лёгкий и слегка смещён к углеводам. На 100 г приходится примерно: белки — около 1,9 г, жиры — всего 0,2 г, углеводы — порядка 7,5 г. Для овоща доля белка неплохая, жира почти нет, а часть углеводов приходится на клетчатку, поэтому легкоусвояемых сахаров в бамии меньше, чем подсказывает общая цифра.
Клетчатка в бамии
В 100 г бамии около 3,2 г клетчатки — для овоща это много. Бамия особенно богата растворимой клетчаткой, которая и придаёт стручкам характерную тягучую текстуру. Эти волокна замедляют усвоение углеводов, поэтому сахар крови бамия поднимает плавно, а сама порция получается сытной при низкой калорийности.
Гликемический индекс бамии
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови. У бамии ГИ низкий — около 20. Углеводов в овоще немного, а большое количество клетчатки, особенно растворимой, заметно замедляет их усвоение. Поэтому сахар крови бамия поднимает медленно и плавно, что удобно для рациона с контролем уровня глюкозы.
Калорийность и БЖУ бамии: что важно знать
В 100 г свежей бамии (окры) около 33 ккал — это низкокалорийный овощ. Несколько стручков весят немного, поэтому порция получается лёгкой. Калораж держится на небольшом количестве углеводов и пищевых волокон, а жира в бамии практически нет, основную массу составляет вода.
На 100 г свежей бамии приходится примерно 1,9 г белка, 0,2 г жира и около 7,5 г углеводов. Для овоща доля белка неплохая, а жира почти нет. Заметную часть углеводов составляют пищевые волокна, поэтому легкоусвояемых сахаров в бамии меньше, чем показывает общая цифра.
Около 3,2 г пищевых волокон на 100 г — для овоща это много. Бамия богата и растворимой клетчаткой, которая и придаёт ей характерную слизистую текстуру. Волокна замедляют усвоение углеводов, поэтому сахар крови бамия поднимает плавно, а сама порция получается сытной при низком калораже.
У бамии низкий гликемический индекс — около 20. Углеводов в овоще немного, а большое количество клетчатки, особенно растворимой, замедляет их усвоение. Поэтому сахар крови бамия поднимает медленно и плавно, что удобно для рациона с контролем уровня глюкозы.
Да, бамия хорошо подходит для снижения веса: около 33 ккал на 100 г, много воды и клетчатки, мало углеводов и почти нет жира. Волокна дают сытость при скромной калорийности. Следить стоит за способом готовки — обжарка в масле заметно повышает калорийность блюда.
Медленные. У бамии низкий гликемический индекс (около 20), а высокая доля клетчатки, в том числе растворимой, замедляет усвоение углеводов. Поэтому сахар крови она поднимает плавно, без резкого скачка, несмотря на заметную долю углеводов в составе.
Комментарии