Витамины в айве
Какие витамины содержатся в айве
Витамины в айве представлены одиннадцатью позициями, и главный из них — витамин C: 15 мг на 100 граммов, около шестой части суточной нормы взрослого. Заметен также бета-каротин, провитамин A — 400 мкг: именно он обеспечивает A-витаминную активность плода.
Остальные витамины присутствуют в поддерживающих количествах: витамин E — 0,4 мг, ниацин B3 — 0,2 мг, пантотеновая кислота B5 — 0,081 мг, пиридоксин B6 — 0,04 мг, рибофлавин B2 — 0,03 мг, тиамин B1 — 0,02 мг, фолат B9 — 3 мкг. Витаминный профиль айвы умеренный, без рекордов: это фрукт-фон, который дополняет рацион, а не закрывает потребность в чём-то одном. Точные значения — в плашках ниже.
Каких витаминов в айве больше всего
Лидер с большим отрывом — витамин C. При 15 мг в 100 граммах средний плод весом 200–250 граммов даёт примерно 30–38 мг аскорбиновой кислоты, то есть около трети суточной нормы. По меркам фруктов это приличный показатель: втрое выше, чем у яблока, но кратно скромнее шиповника, чёрной смородины и цитрусовых.
Витамин C водорастворим и разрушается при нагреве — а айву почти всегда готовят, потому что сырая мякоть жёсткая и вяжущая. Значит в варенье, компоте и печёном плоде аскорбиновой кислоты остаётся заметно меньше, чем в свежем. Второй по значимости — бета-каротин, 400 мкг: он отвечает за A-витаминную активность и, в отличие от витамина C, к нагреву устойчив, поэтому в готовой айве сохраняется почти полностью.
Ни один фрукт не покрывает суточную потребность в витаминах целиком — она набирается из разнообразного рациона. Значения приведены для свежего плода и зависят от сорта, спелости и условий хранения. При хронических заболеваниях, беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом.
Витамины в айве: что важно знать
Одиннадцать позиций. Главный — витамин C, 15 мг на 100 г. Есть бета-каротин 400 мкг, витамин E 0,4 мг, ниацин B3 0,2 мг, пантотеновая кислота B5 0,081 мг, пиридоксин B6 0,04 мг, рибофлавин B2 0,03 мг, тиамин B1 0,02 мг и фолат B9 3 мкг. Профиль умеренный, характерный для семечковых фруктов.
Витамина C — 15 мг на 100 г, это около шестой части суточной нормы взрослого. Средний плод весом 200–250 г даёт примерно 30–38 мг аскорбиновой кислоты. Втрое больше, чем в яблоке, но кратно меньше, чем в шиповнике и цитрусовых.
15 мг на 100 г. Витамин C водорастворимый и разрушается при нагреве, поэтому максимум его в свежей мякоти, а в варенье и компоте остаётся заметно меньше.
Есть в виде провитамина — бета-каротина, 400 мкг на 100 г. Организм превращает его в ретинол по мере надобности. Бета-каротин жирорастворим и устойчив к нагреву, поэтому в запечённой айве сохраняется почти полностью.
Частично. Витамин C от нагрева разрушается, и в варенье, компоте или печёном плоде его остаётся значительно меньше. Бета-каротин, витамин E и группа B к температуре устойчивее и сохраняются почти полностью.
Умеренный. Шестая часть суточной нормы на 100 г — приличный результат для фрукта, но айву почти всегда готовят, а витамин C при этом теряется. Если нужен именно витамин C, надёжнее свежие шиповник, чёрная смородина или цитрусовые.
Комментарии