Калорийность и БЖУ ацидофилина
Ацидофилин — лёгкий кисломолочный напиток: в 100 г около 59 ккал при жирности 3,2%. По калорийности он близок к йогурту и кефиру, а у обезжиренной версии цифра ещё ниже.
Ниже разберём КБЖУ ацидофилина по показателям — калорийность и БЖУ. Точные цифры — в плашках под каждым разделом. Калораж складывается из небольших долей белка, жира и молочного сахара, а определяет его в первую очередь жирность.
Калорийность ацидофилина
Около 59 ккал на 100 грамм у напитка 3,2% — это немного. В привычной порции получается примерно 140 ккал на стакан 250 мл. Калорийность зависит от жирности: обезжиренный ацидофилин даёт около 30 ккал на 100 г, более жирный — больше. Основную разницу в калориях создаёт именно жир.
По калорийности ацидофилин почти не отличается от кефира и питьевого йогурта той же жирности — это закономерно, ведь все они делаются из молока со схожим составом. Поэтому при подсчёте калорий ориентируются прежде всего на процент жирности, указанный на упаковке напитка.
БЖУ ацидофилина
Профиль БЖУ у ацидофилина сбалансированный и скромный: на 100 г приходится примерно 2,8 г белка, 3,2 г жира и 3,8 г углеводов. Все три макронутриента в небольших долях, поэтому калорийность остаётся невысокой.
Углеводы в ацидофилине — это молочный сахар, частично сброженный молочнокислыми бактериями. От доли жира зависит, ближе калорийность напитка к 30 или к 57 ккал, тогда как белок и углеводы остаются примерно постоянными независимо от жирности.
Густая текстура ацидофилина создаётся особой закваской, но на БЖУ и калорийность она почти не влияет — состав остаётся типичным для кисломолочных напитков. Поэтому по пищевой ценности ацидофилин удобно сравнивать напрямую с кефиром и простоквашей той же жирности.
Клетчатка и вода в ацидофилине
Ацидофилин — продукт животного происхождения, поэтому пищевых волокон в нём нет (0 г на 100 г). Основу его массы составляет вода — около 88,4 г на 100 г, что типично для жидких кисломолочных напитков. Остальное приходится на белок, молочный жир и небольшое количество молочного сахара.
Гликемический индекс ацидофилина
Гликемический индекс ацидофилина низкий — около 30. Углеводов в нём немного (порядка 3,8 г на 100 г), а молочный сахар при сквашивании частично расщепляется, поэтому подъём глюкозы в крови получается плавным. Несладкий ацидофилин хорошо вписывается в рацион с контролем сахара и подходит для лёгкого перекуса.
Калорийность и БЖУ ацидофилина: что важно знать
В 100 г ацидофилина около 57 ккал при жирности 3,2%. Это лёгкий кисломолочный напиток, близкий по калорийности к йогурту и кефиру. Стакан 250 мл — это примерно 140 ккал. У обезжиренного ацидофилина калорийность ниже — около 30 ккал на 100 г, ведь всю разницу в калориях создаёт именно жир.
На 100 г приходится примерно 2,8 г белка, 3,2 г жира и 3,8 г углеводов. Калорийность складывается из всех трёх макронутриентов в небольших количествах. Углеводы — это молочный сахар, частично сброженный молочнокислыми бактериями, поэтому напиток получается лёгким, но при этом достаточно сытным за счёт белка.
Главным образом от жирности. Ацидофилин делают из молока разной жирности: у напитка 3,2% около 57 ккал, у обезжиренного — около 30 ккал на 100 г. Белок и углеводы при этом меняются слабо, а основная разница в калориях идёт за счёт жира, поэтому при контроле веса выбирают менее жирные версии.
Да, особенно нежирный. Даже у версии 3,2% всего около 57 ккал на 100 г, а у обезжиренной ещё меньше. Напиток сытный за счёт густой текстуры и белка, поэтому хорошо вписывается в рацион при контроле калорий как лёгкий перекус или дополнение к завтраку, не перегружая дневной калораж.
Они близки. У ацидофилина 3,2% около 57 ккал на 100 г, у кефира 2,5% — примерно 50 ккал. Разница невелика и зависит в основном от жирности конкретного продукта: чем выше процент жира, тем калорийнее напиток. По профилю БЖУ оба напитка тоже очень похожи между собой.
Комментарии