Калорийность и БЖУ вишни
Калорийность вишни
Калорийность вишни составляет около 50 ккал на 100 грамм. Одна ягода весит примерно 5 г вместе с косточкой и тянет на 2–3 ккал, полный стакан вишни — это около 150 г и примерно 75 ккал. Показатель низкий по простой причине: почти весь вес ягоды приходится на воду.
КБЖУ вишни складывается практически целиком из углеводов — белка и жира в ней доли грамма. Совсем иначе выглядит сушёная вишня: воды в ней почти не остаётся, и калорийность поднимается до 333 ккал на 100 г, то есть в 6,7 раза выше, чем у свежей.
БЖУ вишни
По соотношению белков, жиров и углеводов вишня — типичная ягода: на 100 г приходится 1 г белка, 0,3 г жира и 12,18 г углеводов. Энергию даёт только последняя строка — натуральные сахара, которые идут в паре с органическими кислотами, отчего мякоть и получается кислой при вполне ощутимой сладости.
Белка и жира здесь так мало, что в подсчётах рациона вишню считают чистым углеводным продуктом. Привычная порция в 100–150 г добавляет к дневной норме 50–75 ккал и около 12–18 г углеводов — меньше, чем одно яблоко среднего размера.
Клетчатка и вода в вишне
Пищевых волокон в вишне 1,6 г на 100 г — около шести процентов суточной нормы, а в стакане ягод набирается 2,4 г. Волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому глюкозу вишня поднимает мягко, без резкого скачка. Воды в ягоде 86,13 г на 100 г, почти девять десятых веса, и именно она держит калорийность низкой. При сушке вода уходит первой, а волокна и сахара остаются и концентрируются — в сушёной вишне того и другого на 100 г заметно больше.
Гликемический индекс вишни
Гликемический индекс вишни — 22, и это низкое значение даже на фоне остальных ягод. Показатель отражает, насколько быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови: чем он ниже, тем плавнее подъём. У вишни совпали три условия сразу — умеренное количество сахаров, кислоты в мякоти и клетчатка, которая тормозит всасывание.
Оговорка про сушёную форму здесь та же, что и с калориями: сахара в ней сконцентрированы, и гликемическая нагрузка одной порции получается заметно выше, чем у горсти свежих ягод.
Коротко: 50 ккал, 12,18 г углеводов, 1,6 г клетчатки и гликемический индекс 22 на 100 г свежих ягод. Остальные показатели состава собраны на странице о вишне.
Калорийность и БЖУ вишни: что важно знать
В 100 г свежей вишни около 50 ккал. Это примерно 20 ягод или две трети стакана. Показатель низкий за счёт воды, которой в ягоде 86,13 г на те же 100 г.
Одна ягода весит около 5 г вместе с косточкой, то есть даёт 2–3 ккал. Горсть в 10 ягод — примерно 25 ккал, полный стакан (около 150 г) — около 75 ккал.
На 100 г свежих ягод приходится 1 г белка, 0,3 г жира и 12,18 г углеводов при калорийности 50 ккал. Практически вся энергетическая ценность держится на углеводах — натуральных сахарах мякоти. Белок и жир здесь в следовых количествах и на подсчёты рациона не влияют.
Столько же, сколько в свежей, — около 50 ккал на 100 г: заморозка не меняет состав ягоды. Считать иначе нужно только вишню, замороженную с сахаром, — тогда к 50 ккал добавляется калорийность самого сахара, а это ещё 30–40 ккал на каждую столовую ложку на килограмм.
Около 1,6 г пищевых волокон на 100 г — примерно шесть процентов суточной нормы. В стакане ягод набирается 2,4 г. Волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому уровень глюкозы вишня поднимает плавно.
Гликемический индекс свежей вишни — 22, это низкое значение даже среди ягод. Такой результат дают кислоты в мякоти, умеренное содержание сахаров и клетчатка. У сушёной вишни сахара сконцентрированы, поэтому нагрузка от такой же по весу порции заметно выше.
Да, свежая вишня — один из самых лёгких сладких перекусов: стакан ягод обходится примерно в 75 ккал. Ограничение касается не свежих ягод, а переработанных форм — сушёной вишни, варенья и компотов с сахаром, где калорийность вырастает в разы.
Комментарии