Калорийность и БЖУ винного уксуса
Винный уксус — один из самых низкокалорийных продуктов на кухне: в 100 г всего около 19 ккал. По сути это водный раствор уксусной кислоты, в котором почти нет белка, жира и сахара.
Ниже разберём КБЖУ винного уксуса по показателям — калорийность и БЖУ. Учтите, что заправляют им ложками, поэтому показатель «на 100 г» — условный ориентир. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность винного уксуса
В винном уксусе около 19 ккал на 100 грамм, а в реальной заправке его используют ложками: в чайной ложке (около 5 г) меньше 1 ккал, в столовой (около 15 г) — примерно 3 ккал. Поэтому как кислая заправка он практически не влияет на калорийность блюда, в отличие от масла или сладких соусов.
Чтобы оценить вклад уксуса, полезно сравнить его с другими заправками. Столовая ложка растительного масла — это около 90 ккал, ложка майонеза — порядка 60–90 ккал, а столовая ложка винного уксуса — лишь около 3 ккал. Поэтому, заменяя часть жирной заправки уксусом с небольшим количеством масла, калорийность салата снижают в разы, не теряя яркости вкуса.
БЖУ винного уксуса
Профиль БЖУ у винного уксуса практически пустой: на 100 г приходится около 0 г белка, 0 г жира и менее 0,3 г углеводов. Это раствор уксусной кислоты с ароматическими веществами вина, поэтому питательной ценности он почти не несёт, а ценят его за вкус и кислоту.
Отсутствие сахаров — главное отличие винного уксуса от бальзамического: в бальзамике есть натуральные сахара виноградного сусла, отсюда и его сладость, и калорийность около 19 ккал на 100 г. Винный уксус остаётся почти пустым по калориям. Дополнительный бонус для тех, кто следит за уровнем сахара: уксусная кислота немного замедляет усвоение углеводов из всего блюда.
Калорийность и БЖУ винного уксуса: что важно знать
Винный уксус очень низкокалориен — около 19 ккал на 100 г. Заправляют им блюда ложками: в одной чайной ложке (около 5 г) меньше 1 ккал. Поэтому как заправка он практически не влияет на калорийность блюда, в отличие от масла или сладких соусов.
Винный уксус почти не содержит нутриентов. На 100 г приходится около 0 г белка, 0 г жира и менее 1 г углеводов. По сути это водный раствор уксусной кислоты с ароматическими веществами вина, поэтому его энергетическая ценность минимальна.
Нет, это один из самых низкокалорийных продуктов на кухне — около 19 ккал на 100 г, и почти без жира и сахара. Для сравнения, бальзамический уксус калорийнее (около 88 ккал) из-за сахаров. В обычной заправке винный уксус калорий практически не добавляет.
Да, винный уксус почти не содержит калорий (около 19 ккал на 100 г) и подходит как лёгкая кислая заправка вместо жирных соусов при снижении веса. Кроме того, уксусная кислота немного замедляет усвоение углеводов из общей еды.
В чайной ложке винного уксуса (около 5 г) меньше 1 ккал, в столовой (около 15 г) — примерно 3 ккал. Поскольку им заправляют блюда в небольших количествах, его вклад в калорийность рациона можно считать незначительным.
Винный уксус почти не содержит сахаров, поэтому его калорийность всего около 19 ккал на 100 г. В бальзамическом есть натуральные сахара виноградного сусла, и его калорийность заметно выше — около 88 ккал на 100 г. На практике оба заправляют ложками.
Комментарии