Минералы и микроэлементы в урбече из льна
Урбеч из льна — паста из перетёртых сырых семян, поэтому её минеральный профиль повторяет состав исходного сырья. Доминируют калий, фосфор и магний, заметны кальций, железо и цинк. Ниже — полный минеральный состав пасты на 100 граммов.
Минеральный состав урбеча из льна
Поскольку при производстве урбеча семена только измельчают без нагрева, минералы сохраняются. По профилю продукт типичен для масличных семян: высокое содержание макроэлементов и реальные дозы микроэлементов, включая селен.
Магний и калий в урбече из льна
На 100 г пасты приходится около 392 мг магния и 813 мг калия. Магний — кофактор множества ферментов и участник нервно-мышечной передачи, а калий — основной внутриклеточный электролит, регулирующий водный баланс. Фосфора здесь около 642 мг, он входит в состав костной ткани и энергетических молекул.
Остальные минералы
В пасте около 255 мг кальция, 5,7 мг железа, 4,34 мг цинка, 2,48 мг марганца и 1,22 мг меди на 100 г, а также около 25,4 мкг селена. Натрия немного — около 30 мг. Марганец, медь и селен участвуют в антиоксидантной защите и обмене веществ.
Значения усреднены и приведены для справки: фактическое содержание минералов зависит от сорта семян, региона и наличия добавок. Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в урбече из льна: что важно знать
Урбеч изо льна — перемолотые сырые семена, поэтому минералы те же. Больше всего калия (около 813 мг на 100 г), фосфора (около 642 мг) и магния (около 392 мг). Заметны также кальций, железо, цинк, марганец, медь и селен. Семена льна — концентрированный источник магния и фосфора.
Около 392 мг магния на 100 г пасты — один из самых высоких показателей среди семян. Магний участвует в работе ферментов, нервной системы и мышц. Так как урбеч готовят из цельных перемолотых семян без рафинирования, магний сохраняется практически в полном объёме исходного сырья.
Да. Кальция около 255 мг на 100 г — заметное количество для растительного продукта, он формирует основу костной ткани. Железа около 5,7 мг — оно негемовое, усваивается хуже, чем из мяса, и дополнительно снижается фитатами семян. Витамин C улучшает всасывание этого железа.
Нет. Урбеч получают холодным перетиранием сырых семян без добавок, поэтому минеральный состав на 100 г совпадает с цельным льном. Более того, измельчение делает минералы доступнее: цельные семена льна часто проходят через ЖКТ непережёванными, а паста усваивается лучше.
Да. Цинка около 4,34 мг на 100 г — он важен для иммунитета и работы ферментов. Селена около 25,4 мкг — это значимая доля для растительного продукта, селен выполняет антиоксидантную функцию. Оба микроэлемента присутствуют в реальных, заметных количествах.
Комментарии