Калорийность и БЖУ урбеча из кунжута
Урбеч из кунжута — паста из перемолотых семян, по сути тахини. Она калорийна: в 100 г около 573 ккал. Основу калоража дают жиры самого кунжута, ведь масло из семян при изготовлении не отжимают.
Ниже разберём КБЖУ урбеча из кунжута по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Гликемический индекс у пасты низкий и малоинформативен, поэтому отдельно его не рассматриваем. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность урбеча из кунжута
Паста из кунжута высококалорийна — около 573 ккал на 100 грамм. Но в чистом виде столько не съесть: урбеч едят ложками. Чайная ложка (около 7 г) даёт примерно 42 ккал, столовая (около 20 г) — порядка 119 ккал. Такими порциями пасту удобно добавлять в соусы, заправки, к каше или тостам, держа калораж под контролем.
БЖУ урбеча из кунжута
Пищевая ценность урбеча держится на жирах: их около 53 г на 100 г, больше половины массы. Белка порядка 17 г, а углеводов около 23,5 г, часть из которых клетчатка. Это типично жировая паста, и именно жиры кунжута определяют её высокий калораж.
Клетчатка в урбече из кунжута
Кунжут богат пищевыми волокнами, и в пасте их около 9 г на 100 г. При перемалывании цельных семян клетчатка сохраняется. Она замедляет усвоение углеводов, поэтому, несмотря на высокую калорийность, сахар крови паста поднимает плавно, а небольшая порция хорошо насыщает.
Калорийность и БЖУ урбеча из кунжута: что важно знать
В 100 г около 595 ккал — это калорийная паста из перемолотых семян кунжута (по сути тахини). Едят её ложками: чайная ложка (около 7 г) даёт примерно 42 ккал, столовая (около 20 г) — порядка 119 ккал. Такими порциями урбеч и дозируют.
На 100 г приходится примерно 17 г белка, 53 г жира и около 21 г углеводов. Основу калорийности дают жиры — больше половины массы. Углеводов сравнительно немного, а часть из них составляет клетчатка.
Около 9 г на 100 г. Кунжут богат пищевыми волокнами, и в цельной перемолотой пасте они сохраняются. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому, несмотря на калорийность, сахар крови паста поднимает плавно.
Можно, но порциями. Продукт очень калорийный (около 595 ккал на 100 г), поэтому даже пара ложек заметно прибавляет калорий. При снижении веса разумно ограничиться чайной-столовой ложкой, например в составе соуса или заправки, и учитывать её в калораже.
По сути да: тахини — это и есть паста из перемолотого кунжута. Калорийность близкая, около 595 ккал на 100 г, основу составляют жиры. Различия бывают лишь в том, очищенный кунжут использован или нет и насколько он обжарен.
Да, жиры — основа его калорийности: около 53 г на 100 г, больше половины массы. Паста делается из цельных семян без отжима масла, поэтому жиры кунжута сохраняются полностью, что и объясняет высокую калорийность.
Комментарии