Как выбрать и хранить соль
Хорошую соль узнают по трём признакам: однородные сухие кристаллы без примесей, подходящий помол и целая сухая упаковка. Выбор соли прост, а вот хранение требует одного: беречь её от влаги, потому что соль легко притягивает воду из воздуха и слёживается.
Как выбрать качественную соль
Качественная соль сухая, рассыпчатая и однородная, без мусора, комков и посторонних примесей. Помол выбирают под задачу: крупная соль удобна для засолки, варки и мельниц, мелкая — для досаливания готовых блюд. Цвет зависит от вида: поваренная обычно белая, а морская и гималайская могут иметь природные сероватые или розоватые оттенки — это нормально.
Проверьте упаковку: она должна быть целой и сухой, без следов влаги и слипшихся комков. Слежавшаяся в камень соль говорит о том, что продукт хранился во влажном месте.
Как хранить соль дома
Соль хранят в сухом месте, в плотно закрытой банке, контейнере или солонке с крышкой. Чистая соль практически не портится и может лежать очень долго, фактически неограниченно — это один из немногих продуктов без реального срока годности. Указанная на пачке дата — формальность.
Главное условие — сухость: соль гигроскопична и во влажном воздухе слёживается в комки. Поэтому не держите её у раковины, плиты и над паром, а также подальше от продуктов с резким запахом, который соль может впитать. По тому же принципу в сухом месте хранят и сахар, и соду.
Отдельно стоит йодированная соль: со временем йод из неё улетучивается, поэтому такую соль лучше использовать в течение указанного на упаковке срока. Итог: выбирайте сухую однородную соль нужного помола и держите её плотно закрытой в сухом месте — так она сохранится практически бесконечно.
Как выбрать и хранить соль: что важно знать
Ориентируйтесь на чистоту и помол. Хорошая соль однородная, сухая и рассыпчатая, без посторонних примесей, мусора и комков. Помол выбирают под задачу: крупная удобна для засолки и варки, мелкая — для досаливания готовых блюд. Цвет зависит от вида: поваренная белая, морская и гималайская могут иметь природные оттенки. Упаковка должна быть целой и сухой.
Чистая соль практически не портится и может храниться очень долго, фактически неограниченно, если держать её сухой. Указанный на упаковке срок годности — формальность; сам хлорид натрия не прокисает и не гниёт. Исключение — йодированная соль: со временем йод улетучивается, поэтому её лучше использовать в течение указанного срока.
Соль гигроскопична — она притягивает влагу из воздуха, поэтому во влажном месте слёживается в комки. Чтобы этого избежать, храните соль в сухом помещении в плотно закрытой таре, подальше от раковины, плиты и пара. В солонку можно добавить несколько зёрен сухого риса — они впитывают лишнюю влагу и сохраняют соль рассыпчатой.
Держите соль в сухом месте, в плотно закрытой банке, контейнере или солонке с крышкой. Главный враг — влага, поэтому не ставьте ёмкость у раковины и плиты. От посторонних запахов соль тоже стоит беречь: она может их впитывать. В сухих условиях соль хранится практически бесконечно, не теряя своих свойств.
Комментарии