04.06.2026 // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Витамины в семенах чиа

Семена чиа — мелкие маслянистые семена с заметным набором витаминов группы B. Несмотря на то что в категории семян часто доминирует витамин E, у чиа на первом плане ниацин (B3) и тиамин (B1). Ниже — какие витамины содержатся в семенах чиа и сколько их на 100 граммов.

Какие витамины содержатся в семенах чиа

Чиа даёт витамины группы B — ниацин (B3), тиамин (B1), фолаты (B9) и рибофлавин (B2), а также немного жирорастворимого витамина E, следы витамина A и витамина C. Точные значения на 100 г семян — в плашках ниже.

Значения указаны на 100 г свежего продукта

USDAРУС

РУС

Витамин B3•8.8 мг

РУС

Витамин C•1.6 мг

РУС

Витамин B1•600 мкг

РУС

Витамин E•500 мкг

РУС

Витамин B2•200 мкг

РУС

Витамин B9•49 мкг

РУС

Витамин A•1 мкг

ЖирорастворимыеВодорастворимыеВитаминоподобные

Каких витаминов в семенах чиа больше всего

Главные витамины чиа — ниацин (B3) и тиамин (B1), участвующие в энергетическом обмене. Заметную долю дают фолаты (B9), важные для кроветворения. Рибофлавин (B2) и жирорастворимый витамин E представлены умеренно, а витамины A и C — лишь в следовых количествах. Витамина B12, как и у других растений, в чиа практически нет.

Жирорастворимый витамин E из чиа усваивается вместе с маслами семени, а водорастворимые витамины группы B при замачивании частично переходят в гель — его удобно съедать целиком

Близкое по составу семя — посмотрите витамины в семенах льна

Сухие и замоченные семена

При замачивании чиа набухает в гель, но витамины в основном сохраняются, поскольку нагрева нет. Часть водорастворимых витаминов группы B переходит в жидкость, поэтому гель удобно употреблять вместе с напитком, в котором семена набухали.

Минеральный состав чиа собран в разделе минералы в семенах чиа

Приведённые значения витаминов усреднённые и зависят от происхождения семян и условий хранения. Данные носят справочный характер и не заменяют консультацию специалиста.

Примечание:

Показатели витаминов на странице приведены на 100 г свежего продукта и являются ориентировочными — зависят от сорта, условий выращивания и хранения. Источники: USDA FoodData Central, справочники и таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания под редакцией И. М. Скурихин, В. А. Тутельян (РУС).

Витамины в семенах чиа: что важно знать

Какие витамины содержатся в семенах чиа?

В семенах чиа есть витамины группы B — ниацин (B3), тиамин (B1), фолаты (B9) и рибофлавин (B2), а также немного жирорастворимого витамина E, следы витамина A и витамина C. Больше всего в чиа ниацина и тиамина — это характерно для мелких маслянистых семян.

Каких витаминов в чиа больше всего?

Заметнее всего ниацин (B3), участвующий в энергетическом обмене, и тиамин (B1). Хорошую долю дают фолаты (B9), важные для кроветворения. Рибофлавин (B2) и жирорастворимый витамин E присутствуют в меньших количествах, а витамины A и C — лишь в следовых дозах.

Есть ли в семенах чиа витамин E?

Да, жирорастворимый витамин E в чиа есть, но в небольшом количестве — около половины миллиграмма на 100 г. Он усваивается вместе с маслами семени. По витамину E чиа заметно уступает семечкам подсолнуха и фундуку: главная витаминная сила чиа — группа B.

Меняются ли витамины при замачивании чиа?

При замачивании чиа набухает и образует гель, но витамины при этом в основном сохраняются, ведь нагрева нет. Часть водорастворимых витаминов группы B может переходить в жидкость, поэтому гель из чиа удобно употреблять целиком, вместе с водой или напитком, в котором семена набухали.

Есть ли в семенах чиа витамин B12?

Нет. Витамин B12 в растительных продуктах, в том числе в семенах чиа, практически отсутствует, поэтому в составе он не указывается. Чиа богата витаминами группы B растительного ряда — ниацином, тиамином и фолатами, но источником B12 служить не может.