Калорийность и БЖУ сардины
Сардина — жирная морская рыба, поэтому её калорийность довольно высокая: в 100 г сырой рыбы около 166 ккал. Калораж дают белок и значительное количество жира, а углеводов в рыбе нет.
Ниже разберём КБЖУ сардины по показателям — калорийность и БЖУ, — и посмотрим, на чём держится её энергетическая ценность. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сардины
Сардина — рыба повышенной калорийности: около 166 ккал на 100 граммов. Это заметно больше, чем у постной белой рыбы вроде трески или пикши (примерно 70–80 ккал), но легче самых жирных видов — скумбрии или сёмги. Рыба богата белком и хорошо насыщает, а повышенный калораж объясняется значительным содержанием жира. Порция в 150–200 г выйдет примерно на 250–330 ккал — сопоставимо с порцией нежирного мяса.
Особенно сильно калорийность растёт у консервов: сардина в масле впитывает дополнительный жир и доходит до 220–280 ккал на 100 г, тогда как вариант в собственном соку или в томате легче — около 130–180 ккал. Способ готовки тоже важен: отваривание, тушение и запекание без масла оставляют калораж близким к табличному, а жарка прибавляет калорий.
БЖУ сардины
Пищевая ценность сардины держится на белке и жире, а углеводов в ней практически нет. На 100 г сырой рыбы приходится примерно: белки — 19 г, жиры — 10 г, углеводы — 0 г. Это типичный профиль жирной рыбы: много полноценного белка со всеми незаменимыми аминокислотами и значительная доля жира, которая и поднимает калорийность выше, чем у постных сортов.
Из такого соотношения и складывается энергетическая ценность: на белок приходится около 75 ккал, а на жир — порядка 90 ккал из каждых 100 г. Поскольку углеводов в рыбе нет, гликемический индекс для неё не определяют, а итоговая калорийность блюда зависит прежде всего от жирности рыбы и способа приготовления.
Калорийность и БЖУ сардины: что важно знать
В 100 г сырой сардины около 166 ккал — это жирная морская рыба. Калораж держится на белке и значительном количестве жира, углеводов нет. Порция в 150–200 г, приготовленная без масла, выйдет примерно на 250–330 ккал.
На 100 г сырой сардины приходится примерно 19 г белка, 10 г жира и 0 г углеводов. Это профиль жирной рыбы: много полноценного белка и значительная доля жира, которая и поднимает калорийность заметно выше, чем у постных сортов.
Да, сардина относится к жирным рыбам — жира в ней около 10 г на 100 г. Именно за счёт жира её калорийность поднимается примерно до 166 ккал на 100 г, что заметно выше, чем у трески или пикши.
Намного больше, чем в свежей. Консервы в масле впитывают дополнительный жир, поэтому их калорийность нередко достигает 220–280 ккал на 100 г. Сардина в собственном соку или в томате легче — ближе к 130–180 ккал на 100 г.
Можно, но с учётом жирности: около 166 ккал на 100 г — это калорийно, поэтому порцию стоит держать умеренной. Сардина богата белком и хорошо насыщает; выбирайте свежую или в собственном соку, а не консервы в масле.
Нет, углеводов в сардине практически нет — около 0 г на 100 г. Вся энергетическая ценность складывается из белка и жира, поэтому гликемический индекс для этой рыбы не определяют, а на уровень глюкозы в крови она почти не влияет.
Комментарии