Калорийность и БЖУ ростков гороха
Ростки гороха — молодые проростки бобовых, которые при прорастании насыщаются водой, поэтому остаются довольно лёгкими: в 100 г около 50 ккал. Это чуть калорийнее листовых ростков, но всё равно немного, а в плюс идёт растительный белок.
Ниже разберём КБЖУ ростков гороха по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Ориентир «на 100 г» условный: в салат идёт обычно горсть в 30–50 г. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность ростков гороха
На 100 г приходится примерно 50 ккал. Это выше, чем у листовой зелени (руккола около 25 ккал, ростки маша около 30 ккал), потому что в проростках бобовых больше белка и сложных углеводов. Но в разы ниже, чем у сухого гороха (около 50 ккал на 100 г), ведь при прорастании зерно набирает воду.
Стандартная порция — 30–50 г, то есть около 15–25 ккал. Это лёгкая прибавка к салату или тёплому блюду, поэтому даже при контроле веса ростки гороха легко вписываются в рацион, давая объём и растительный белок.
БЖУ ростков гороха
Профиль для зелени белковый: около 4,5 г белка, менее 0,5 г жира и порядка 8 г углеводов на 100 г. Жира почти нет, а энергетическая ценность держится на белке и сложных углеводах — это типично для проростков бобовых.
Белка в ростках гороха заметно больше, чем у листовой зелени, поэтому даже небольшая порция в 30–50 г даёт около 1–2 г растительного белка. Вместе с водой это делает продукт лёгким, но более сытным, чем обычный салат.
Клетчатка в ростках гороха
В 100 г ростков около 3 г пищевых волокон. Клетчатка вместе с белком замедляет усвоение углеводов, поэтому ростки гороха поднимают уровень сахара в крови плавно, без резкого скачка.
Сочетание клетчатки и белка при невысокой калорийности и делает их сытным дополнением: порция надолго даёт чувство наполненности при небольшом количестве калорий, что удобно при снижении веса.
Калорийность и БЖУ ростков гороха: что важно знать
В 100 г молодых ростков гороха около 50 ккал. Это больше, чем у листовых ростков, но всё равно немного: бобовые при прорастании насыщаются водой. Привычная порция в салат — 30–50 г, то есть примерно 15–25 ккал, поэтому продукт остаётся лёгким.
Примерно 4 г белка, менее 1 г жира и около 8 г углеводов на 100 г. Для зелёных ростков это довольно белковый профиль, типичный для бобовых. Жира почти нет, а калорийность держится на белке и сложных углеводах при высоком содержании воды.
Около 3 г пищевых волокон на 100 г. Клетчатка вместе с белком замедляет усвоение углеводов, поэтому ростки гороха поднимают уровень сахара в крови плавно. Это делает их сытным и при этом лёгким дополнением к салатам и тёплым блюдам.
Да, при невысокой калорийности (около 50 ккал на 100 г) они дают растительный белок и клетчатку, которые помогают дольше оставаться сытым. Ростки добавляют объём салатам и гарнирам, поэтому удобно вписываются в рацион при снижении веса.
Комментарии