Калорийность и БЖУ редьки
Редька — низкокалорийный корнеплод: в 100 г чёрной редьки около 36 ккал, а у зелёной и дайкона ещё меньше — около 20–21 ккал. Калораж держится на углеводах, а основу массы составляют вода и клетчатка.
Ниже разберём КБЖУ редьки по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность редьки
Редька — диетический корнеплод: около 36 ккал на 100 грамм у чёрной и около 20–21 ккал у зелёной и дайкона. Даже более «плотная» чёрная редька остаётся лёгкой и хорошо вписывается в рацион при снижении веса как сытный объёмный овощ. Собственная калорийность при нарезке не меняется — заметно её поднимают только масло и сметана в заправке.
БЖУ редьки
Пищевая ценность редьки смещена в сторону углеводов. На 100 г чёрной редьки приходится примерно: белки — 1,9 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 6,7 г. Жира почти нет, белка немного, а основу энергетической ценности дают углеводы. Калорий мало именно потому, что значительную часть массы корнеплода занимают вода и клетчатка.
Клетчатка в редьке
В 100 г редьки около 2,1 г пищевых волокон — для корнеплода это заметно. Клетчатка создаёт объём и сытость почти без калорий, а также замедляет усвоение сахаров. Поэтому редька поднимает уровень глюкозы в крови плавно и хорошо подходит для лёгких, но сытных салатов.
Гликемический индекс редьки
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают сахар крови. У редьки ГИ низкий — около 15: углеводов в ней немного, а клетчатки достаточно. Поэтому на уровень глюкозы она влияет слабо и относится к щадящим по гликемии корнеплодам при контроле сахара.
Калорийность и БЖУ редьки: что важно знать
В 100 г свежей редьки около 36 ккал (у чёрной редьки), у зелёной и дайкона ещё меньше — около 20–21 ккал. Это низкокалорийный корнеплод. Калораж держится на небольшом количестве углеводов, а основу массы составляет вода. При нарезке калорийность не меняется.
На 100 г чёрной редьки приходится примерно 1,9 г белка, 0,2 г жира и 6,7 г углеводов. Жира почти нет, белка немного, основу энергетической ценности дают углеводы. Калорий мало, потому что значительную часть массы корнеплода занимает вода и клетчатка.
Около 2,1 г пищевых волокон на 100 г — для корнеплода это заметно. Клетчатка создаёт объём и сытость почти без калорий, а также замедляет усвоение сахаров, поэтому редька поднимает уровень глюкозы в крови плавно и хорошо подходит для лёгких, сытных салатов.
У редьки низкий гликемический индекс — около 15. Углеводов в ней немного, а клетчатки достаточно, поэтому на уровень глюкозы в крови она влияет слабо. Это один из щадящих по гликемии корнеплодов, удобный при контроле сахара.
Да, редька хорошо подходит для рациона при снижении веса: около 20–36 ккал на 100 г в зависимости от сорта, мало углеводов, много клетчатки, низкий гликемический индекс. Она даёт объём и сытость без лишних калорий. Калорийность повышают только масло и сметана в заправке.
Зелёная редька и дайкон легче чёрной: в них около 20–21 ккал на 100 г против примерно 36 ккал у чёрной редьки. Разница в количестве углеводов и сухого вещества. Но все виды редьки остаются низкокалорийными корнеплодами с низким гликемическим индексом.
Комментарии