Калорийность и БЖУ простокваши
Простокваша — лёгкий кисломолочный продукт: в 100 г простокваши средней жирности около 55–58 ккал. По калорийности она близка к кефиру, а её калораж складывается из молочного белка и жира.
Ниже разберём КБЖУ простокваши по показателям — калорийность и БЖУ — и посмотрим, как жирность молока меняет энергетическую ценность. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность простокваши
Простокваша 2,5–3,2% — продукт диетический: около 55–58 ккал на 100 грамм, то есть примерно 110–115 ккал в стакане 200 мл. Это уровень кефира, поэтому простокваша легко вписывается в лёгкий завтрак или перекус при контроле калорий.
Калорийность зависит от жирности исходного молока: из обезжиренного простокваша выходит совсем лёгкой — около 40 ккал, а из жирного домашнего молока заметно калорийнее. При этом без добавленного сахара продукт остаётся низкокалорийным.
БЖУ простокваши
Пищевая ценность простокваши сбалансирована между белком, жиром и небольшим количеством углеводов. На 100 г продукта 3,2% приходится примерно: белки — 2,9 г, жиры — 3,2 г, углеводы — около 4,1 г.
Углеводы — это молочный сахар лактоза, частично сквашенный бактериями, поэтому его в простокваше меньше, чем в исходном молоке. Основной калораж дают белок и жир, и по профилю простокваша почти неотличима от ряженки и кефира.
Для подсчёта удобно помнить ориентир: стакан простокваши 200 мл — это около 110–115 ккал при жирности 3,2%. Это лёгкий перекус, который даёт молочный белок и сытость без большого числа калорий, а точную цифру задаёт указанная на упаковке жирность.
Калорийность и БЖУ простокваши: что важно знать
В простокваше средней жирности 2,5–3,2% около 55–58 ккал на 100 г, то есть в стакане 200 мл примерно 110–115 ккал. Это лёгкий кисломолочный продукт на уровне кефира. Из нежирного молока простокваша выходит ещё легче — около 40 ккал, а из жирного калорийнее.
В 100 г простокваши 3,2% примерно 2,9 г белка, 3,2 г жира и около 4 г углеводов. Углеводы — это молочный сахар лактоза, частично сквашенный бактериями. Калораж держится на белке и жире, а количество жира зависит от того, из какого молока приготовлен продукт.
Практически одинакова. Простокваша и кефир средней жирности близки по калорийности (около 55–58 ккал) и набору БЖУ, разница в основном в виде закваски. Поэтому при подсчёте калорий их можно считать практически взаимозаменяемыми, ориентируясь на указанную жирность: именно процент жира, а не вид закваски двигает калораж вверх или вниз.
Да, простокваша невысокой жирности — лёгкий продукт около 40–58 ккал на 100 г, который даёт белок и сытность при умеренной калорийности. Это удобный перекус при снижении веса. Главное — выбирать варианты без добавленного сахара и учитывать жирность исходного молока, ведь именно она определяет, будет в 100 г около 40 или почти 60 ккал.
Комментарии