Калорийность и БЖУ петрушки
Петрушка — пряная зелень, которую кладут пучками и щепотками, поэтому на калорийность рациона она почти не влияет. Справочно в 100 г свежей петрушки около 49 ккал, но такой объём зелени за раз не съесть: в блюдо идёт 5–10 г.
Ниже разберём КБЖУ петрушки по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Ориентир «на 100 г» для зелени условный, ведь реальная порция в разы меньше. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность петрушки
На 100 г свежей петрушки приходится около 36 ккал. Это типично низкая калорийность для зелени: примерно на 80–85% петрушка состоит из воды, поэтому энергетическая ценность держится на небольшом количестве углеводов. Для сравнения, сушёная петрушка концентрированнее — около 290–300 ккал на 100 г, но и её используют буквально щепотками.
На практике в салат, суп или к мясу идёт 5–10 г зелени, то есть всего 2–4 ккал. Петрушка — это аромат и свежесть практически без калорий, поэтому её свободно используют при контроле веса.
БЖУ петрушки
В 100 г свежей зелени примерно 3,7 г белка, около 0,4 г жира и порядка 7,6 г углеводов. Для зелени профиль умеренно белковый — белка даже чуть больше, чем у многих листовых салатов, — но в абсолютных цифрах всех макронутриентов немного.
В реальной щепотке 5–10 г все значения уменьшаются в 10–20 раз, поэтому на баланс БЖУ блюда петрушка почти не влияет. Она работает как вкусоароматическая добавка, а не как источник белка или углеводов.
Клетчатка в петрушке
Около 3,3 г пищевых волокон на 100 г — это много для зелени. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому в составе салата теоретически помогает сглаживать подъём глюкозы от других ингредиентов.
Но из-за того, что петрушку добавляют граммами, в организм попадает совсем немного клетчатки — доли грамма на порцию, и на усвоение углеводов всего блюда она заметного влияния не оказывает.
Калорийность и БЖУ петрушки: что важно знать
В 100 г свежей петрушки около 36 ккал, но такой пучок зелени за раз не съедают. В блюдо обычно идёт 5–10 г, то есть всего 2–4 ккал. Петрушка состоит в основном из воды, поэтому добавляет к еде минимум калорий.
Примерно 3 г белка, около 0,8 г жира и порядка 6 г углеводов на 100 г свежей зелени. Для зелени профиль умеренно белковый, но в реальной щепотке всех макронутриентов очень мало, поэтому на баланс БЖУ блюда петрушка почти не влияет.
Около 3,3 г пищевых волокон на 100 г — это много для зелени. Но поскольку петрушку добавляют граммами, в организм попадает совсем немного клетчатки, и на усвоение углеводов всего блюда она заметного влияния не оказывает.
Да, петрушка почти не добавляет калорий: щепотка зелени — это пара калорий. Она делает блюда ароматнее и свежее без энергетической нагрузки, поэтому её спокойно используют при снижении веса как вкусовую добавку к салатам, супам и гарнирам.
Комментарии