Калорийность и БЖУ сушёного персика
Сушёный персик — концентрат сахаров: в 100 г около 254 ккал, примерно в шесть раз больше, чем в свежем плоде. Основа калоража — натуральные сахара.
Ниже разберём КБЖУ сушёного персика по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс — и сравним со свежим плодом. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сушёного персика
Сушёный персик — высококалорийный продукт: около 250 ккал на 100 грамм. Один плод весит примерно 15 г, то есть даёт около 35–40 ккал. Воды в нём почти нет, поэтому даже небольшая горсть ощутимо нагружает рацион калориями. Это концентрированное сладкое лакомство, а не лёгкий перекус.
Для сравнения: в свежем персике около 40 ккал на 100 г. Разница примерно шестикратная и объясняется содержанием воды.
БЖУ сушёного персика
Пищевая ценность сушёного персика держится на углеводах. На 100 г приходится ориентировочно: белки — 3 г, жиры — 0,4 г, углеводы — около 57,7 г. Это концентрированные сахара плода; белка немного, а жира практически нет.
Клетчатка в сушёном персике
Клетчатки в сушёном персике много — ориентировочно 7–8 г на 100 г. При сушке пищевые волокна концентрируются вместе с сахарами, поэтому в пересчёте на 100 г их заметно больше, чем в свежем плоде. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, и благодаря ей глюкозу персик поднимает плавно.
Гликемический индекс сушёного персика
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают глюкозу в крови. У сушёного персика он низкий — ориентировочно около 35. Как и у кураги, этому помогает обилие клетчатки. То есть при высокой калорийности сахар крови он поднимает плавно.
Калорийность и БЖУ сушёного персика: что важно знать
В 100 г сушёного персика около 250 ккал — примерно в шесть раз больше, чем в свежем плоде (около 40 ккал). При сушке уходит вода, а сахара концентрируются. Один сушёный плод весит около 15 г, то есть даёт ориентировочно 35–40 ккал.
На 100 г приходится ориентировочно 3 г белка, 0,4 г жира и около 57 г углеводов. Энергетическая ценность почти полностью держится на углеводах — концентрированных натуральных сахарах плода. Белка немного, а жира в сушёном персике практически нет.
Много — ориентировочно 7–8 г пищевых волокон на 100 г. При сушке клетчатка концентрируется вместе с сахарами, поэтому её в пересчёте на 100 г заметно больше, чем в свежем плоде. Волокна замедляют усвоение сахаров, благодаря чему глюкозу персик поднимает плавно.
Низкий — ориентировочно около 35. Как и курага, сушёный персик отличается невысоким ГИ, чему помогает обилие клетчатки. Несмотря на высокую калорийность, сахар крови он поднимает плавно. Но порцию держат небольшой из-за концентрации калорий.
В небольших количествах. ГИ у него низкий, но калорийность высокая — около 250 ккал на 100 г. Один-два плода как сладкая замена конфетам в рацион при снижении веса вписываются, а вот горстью их не едят. Свежий персик для перекуса заметно легче.
Да, примерно в шесть раз. В свежем персике около 40 ккал на 100 г, в сушёном — около 250 ккал. Сахара и волокна остаются, а вода уходит, поэтому на те же 100 г приходится в разы больше калорий.
Комментарии