Калорийность и БЖУ омуля
Омуль — нежирная пресноводная рыба семейства сиговых, поэтому она довольно лёгкая: в 100 г сырого филе всего около 88 ккал. Калораж дают белок и небольшое количество жира, а углеводов в рыбе нет.
Ниже разберём КБЖУ омуля по показателям — калорийность и БЖУ, — и посмотрим, на чём держится его энергетическая ценность. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность омуля
Омуль — рыба невысокой калорийности: около 88 ккал на 100 граммов. Он богат белком и при этом нежирный, поэтому хорошо насыщает при умеренной калорийности. По лёгкости он близок к другой сиговой рыбе — муксуну, легче жирных сёмги и скумбрии, но чуть калорийнее самых постных трески и минтая.
Порция филе в 150–200 г выйдет примерно на 130–175 ккал, если готовить рыбу без масла. Это умеренный калораж для сытного белкового блюда, поэтому омуль удобно вписывается в рацион при снижении веса.
Калорийность готового блюда зависит от приготовления: отварной, запечённый или приготовленный на пару омуль остаётся лёгким, а копчение и жарка в масле заметно повышают энергетическую ценность за счёт впитавшегося жира и потери воды.
БЖУ омуля
Пищевая ценность омуля держится на белке. На 100 г сырого филе приходится примерно: белки — 17,3 г, жиры — 2 г, углеводы — 0 г. Это профиль нежирной рыбы: много полноценного белка при небольшом количестве жира и полном отсутствии углеводов.
Всего около 2 г жира на 100 г — это в разы меньше, чем у жирных сёмги или скумбрии, поэтому почти весь калораж омуля приходится на белок. Такой расклад делает рыбу диетической и удобной для белковых и низкожировых рационов. Углеводов и клетчатки в омуле нет — клетчатка встречается только в растительной пище.
Калорийность и БЖУ омуля: что важно знать
В 100 г сырого филе омуля около 88 ккал — это нежирная пресноводная рыба семейства сиговых. Калораж держится на белке и небольшом количестве жира, углеводов нет. Порция в 150–200 г, приготовленная без масла, выйдет примерно на 130–175 ккал.
На 100 г сырого филе приходится примерно 17,3 г белка, 2 г жира и 0 г углеводов. Это профиль нежирной рыбы: много полноценного белка при небольшом количестве жира. Поэтому омуль остаётся сытным при невысокой калорийности.
Омуль относится к умеренно нежирным сортам — жира в нём около 2 г на 100 г. Это немного, поэтому калорийность держится около 88 ккал. Жирность омуля может слегка меняться в зависимости от сезона и места вылова, но в целом он остаётся лёгкой рыбой.
Да, омуль подходит для рациона со сниженной калорийностью: около 88 ккал и более 17 г белка на 100 г при небольшом количестве жира. Чтобы блюдо осталось лёгким, готовьте рыбу на пару, отваривайте или запекайте без масла.
Нет, углеводов в омуле практически нет — 0 г на 100 г. Вся энергетическая ценность складывается из белка и жира, поэтому гликемический индекс для этой рыбы не рассчитывают.
Свежее филе омуля содержит около 88 ккал на 100 г, а холодного и горячего копчения — заметно больше, ведь при копчении уходит вода, а к рыбе добавляется соль. Поэтому копчёный омуль калорийнее свежего, и его едят небольшими порциями при подсчёте калорий.
Комментарии