Калорийность и БЖУ сушёной облепихи
Сушёная облепиха — необычный сухофрукт: её калорийность ориентировочно 280–300 ккал на 100 г, и держится она не столько на сахарах, сколько на жире — ягода маслянистая.
Ниже разберём КБЖУ сушёной облепихи по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс — и сравним со свежей ягодой. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сушёной облепихи
Сушёная облепиха — калорийный продукт: ориентировочно 280–300 ккал на 100 грамм. Воды в ней почти нет, а заметную часть калоража даёт облепиховое масло, которое концентрируется при сушке. Поэтому даже небольшая горсть ягод ощутимо нагружает рацион калориями.
Для сравнения: в свежей облепихе около 80 ккал на 100 г — она и так калорийнее большинства ягод из-за жира, а при сушке калорийность растёт в несколько раз.
БЖУ сушёной облепихи
Профиль БЖУ у облепихи необычный для ягоды. На 100 г приходится ориентировочно: белки — 4–5 г, жиры — 15–20 г, углеводы — около 20–25 г. Заметную долю энергетической ценности даёт жир (облепиховое масло), а не только сахара, поэтому она выделяется среди сладких сухофруктов.
Клетчатка в сушёной облепихе
Клетчатки в сушёной облепихе много — ориентировочно 8–10 г на 100 г. При сушке пищевые волокна концентрируются, поэтому в пересчёте на 100 г их заметно больше, чем в свежей ягоде. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, а самих сахаров в облепихе относительно немного.
Гликемический индекс сушёной облепихи
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают глюкозу в крови. У сушёной облепихи он низкий — ориентировочно около 30. Сахаров в ягоде сравнительно немного, а клетчатка и жир замедляют усвоение углеводов, поэтому сахар крови она поднимает плавно.
Калорийность и БЖУ сушёной облепихи: что важно знать
В 100 г сушёной облепихи ориентировочно 280–300 ккал — в несколько раз больше, чем в свежей ягоде (около 80 ккал). Облепиха необычна тем, что её калораж держится не столько на сахарах, сколько на жире: ягода маслянистая, и при сушке масло концентрируется вместе с сухим остатком.
Ориентировочно 4–5 г белка, 15–20 г жира и около 20–25 г углеводов на 100 г. Это редкий случай среди сухофруктов: заметную долю энергетической ценности даёт жир (облепиховое масло), а не только сахара. Поэтому профиль БЖУ у неё необычный для ягоды.
Много — ориентировочно 8–10 г пищевых волокон на 100 г. При сушке клетчатка концентрируется, поэтому в пересчёте на 100 г её заметно больше, чем в свежей ягоде. Волокна замедляют усвоение сахаров, а сахаров в облепихе и так относительно немного.
Низкий — ориентировочно около 30. Сахаров в облепихе сравнительно немного, а клетчатка и жир замедляют усвоение углеводов, поэтому сахар крови она поднимает плавно. По гликемии облепиха ведёт себя мягче многих сладких сухофруктов.
В небольших количествах. ГИ у неё низкий, но калорийность высокая из-за жира — около 280–300 ккал на 100 г. Несколько ягод как добавка к каше или чаю в рацион вписываются, а вот горстью её не едят. Свежая или замороженная облепиха при снижении веса легче.
Да, в несколько раз. В свежей ягоде около 80 ккал на 100 г, в сушёной — ориентировочно 280–300 ккал. При удалении воды концентрируются и масло, и волокна, поэтому на те же 100 г приходится заметно больше калорий.
Комментарии