Как хранить кукурузный крахмал
Качественный кукурузный крахмал — это лёгкий рассыпчатый порошок без комков, без затхлого запаха и с действующим сроком годности на целой упаковке. Выбрать его несложно, а основное внимание стоит уделить хранению: крахмал гигроскопичен и легко набирает влагу и посторонние запахи.
Как выбрать качественный кукурузный крахмал
Проверьте упаковку: целая, герметичная, без разрывов и следов сырости, со свежим сроком годности. Хороший кукурузный крахмал — однородный белый порошок с лёгким кремовым или желтоватым оттенком, без потемнений и слипшихся комков.
Комки и плотные сгустки говорят о том, что внутрь попала влага, а затхлый или посторонний запах — о неправильном хранении. Такой продукт брать не стоит.
Как хранить кукурузный крахмал дома
Держите крахмал в сухом прохладном месте, пересыпав из пачки в герметичную банку или контейнер с плотной крышкой. Так он защищён от влаги, посторонних запахов и кухонных вредителей. В закрытой таре он хранится 1–2 года.
Не ставьте ёмкость рядом с плитой, раковиной, специями и кофе: тепло, сырость и сильные запахи быстро ухудшают крахмал.
Можно ли замораживать кукурузный крахмал
Специально замораживать крахмал не требуется: в сухой герметичной таре он хранится очень долго и без морозилки. Но новую пачку можно подержать в морозилке несколько суток для профилактики вредителей — холод уничтожает яйца жучков и моли. После этого дайте крахмалу прогреться до комнатной температуры, не вскрывая упаковку, чтобы внутри не выпал конденсат.
Если нужен загуститель с другими свойствами, посмотрите картофельный крахмал.
Берите крахмал с запасом срока годности, держите его сухим и плотно закрытым, а перед использованием проверяйте на запах и отсутствие комков — этого достаточно, чтобы он всегда был качественным.
Как хранить кукурузный крахмал: что важно знать
Выбирайте крахмал в целой герметичной упаковке без разрывов и следов влаги, со свежим сроком годности. Хороший продукт — лёгкий, однородный порошок белого цвета с лёгким кремовым или желтоватым оттенком, без комков, потемнений и затхлого запаха. Слипшиеся комки выдают попавшую влагу, а посторонний запах — нарушение условий хранения.
Кукурузный крахмал обычно чуть желтоватый и более лёгкий, нежный на ощупь, а картофельный — белее и при растирании скрипит сильнее. На качество это не влияет: в обоих случаях смотрите на сухость, отсутствие комков, целостность упаковки и срок годности. Это главные ориентиры при покупке любого крахмала.
Испорченный крахмал сбивается в плотные комки, отсыревает, может приобрести затхлый или плесневелый запах и потемнеть. Иногда в нём заводятся мелкие жучки или мучная моль. Свежий крахмал сухой, рассыпчатый и пахнет нейтрально. При наличии постороннего запаха, влажности или следов вредителей использовать его не стоит.
В закрытой герметичной таре, в сухом прохладном месте кукурузный крахмал хранится примерно 1–2 года; точный срок указан на упаковке. Решающее условие — сухость, потому что крахмал гигроскопичен и от влаги быстро портится. После вскрытия пачки пересыпьте его в банку с плотной крышкой.
Пересыпьте крахмал в герметичную банку или контейнер с плотной крышкой и держите в сухом прохладном месте, подальше от плиты, раковины и пахучих продуктов. Герметичная тара защищает его от влаги, посторонних запахов и кухонных вредителей. Не храните крахмал в открытой пачке — так он быстро отсыреет.
Да, в открытой пачке или в сыром тёплом месте могут завестись мучная моль и мелкие жучки. Защищает сухость и герметичная тара. Если опасаетесь вредителей, подержите новую пачку несколько суток в морозилке: холод убивает яйца насекомых. Потом дайте крахмалу прогреться, не открывая упаковку, чтобы не образовался конденсат.
Комментарии