Минералы и микроэлементы в кокосовой стружке
Кокосовая стружка — это сушёная мякоть кокоса, поэтому минералов в ней на 100 г больше, чем в свежем плоде. Ведущий калий дополняют фосфор и магний, а среди микроэлементов выделяются железо и марганец. Ниже — полный состав на 100 граммов.
Минеральный состав кокосовой стружки
За счёт удаления воды стружка концентрирует минералы. Калий здесь лидирует (около 543 мг), за ним идут фосфор и магний, а железо и марганец придают профилю разнообразие.
Калий в кокосовой стружке
С около 543 мг калия на 100 г стружка заметно богаче свежей мякоти по этому электролиту. Калий регулирует водный баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц, включая сердечную.
Остальные минералы
Фосфора в стружке около 206 мг, магния — около 90 мг, железа — около 3,3 мг, есть марганец, цинк, медь и заметный селен. Натрия в несладкой стружке немного. Калий остаётся ведущим минералом продукта.
Значения усреднённые и зависят от способа сушки и наличия добавок. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в кокосовой стружке: что важно знать
В кокосовой стружке много калия (около 543 мг на 100 г), есть фосфор и магний. Среди микроэлементов выделяются железо и марганец, присутствуют цинк, медь и селен. Поскольку стружка — это сушёная мякоть, минералов в ней на 100 г больше, чем в свежем кокосе.
Около 543 мг калия на 100 г — выше, чем в свежей мякоти, потому что при сушке ушла вода и минералы сконцентрировались. Калий — внутриклеточный электролит, который регулирует водный баланс, участвует в передаче нервных импульсов и сокращении мышц.
Стружка — это высушенная мякоть. При сушке уходит вода, а минералы остаются, поэтому их концентрация на 100 г растёт. По калию, магнию и железу стружка заметно опережает свежий кокос, но вместе с минералами концентрируется и калорийность.
Около 3,3 мг железа на 100 г. Это негемовое железо растительного происхождения, оно усваивается хуже гемового из мяса. Витамин C из других продуктов в одном приёме пищи помогает железу усваиваться лучше.
В натуральной несладкой стружке натрия немного — около 37 мг на 100 г. Однако подслащённые и ароматизированные варианты могут содержать добавленную соль и сахар, поэтому при чувствительности к натрию стоит проверять состав на упаковке.
Комментарии