Калорийность и БЖУ хека
Хек — постная морская рыба семейства тресковых, поэтому он лёгкий: в 100 г сырого филе всего около 86 ккал. Калораж дают белок и небольшое количество жира, а углеводов в рыбе нет.
Ниже разберём КБЖУ хека по показателям — калорийность и БЖУ, — и посмотрим, на чём держится его энергетическая ценность. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность хека
Хек — диетическая рыба: около 86 ккал на 100 граммов. Это один из самых лёгких вариантов среди привычной рыбы — вдвое легче жирной сельди или скумбрии (160–190 ккал) и близко к треске и минтаю. Он богат белком и при этом нежирный, поэтому хорошо насыщает при небольшой калорийности и удобно вписывается в рацион при снижении веса. Порция филе в 150–200 г выйдет примерно на 130–170 ккал.
Калорийность готового блюда зависит от способа приготовления: отварной, паровой и запечённый хек остаётся лёгким и держится около исходных значений, а жарка в масле или панировке прибавляет калорий в полтора-два раза — до 150–200 ккал на 100 г за счёт впитавшегося жира.
БЖУ хека
Пищевая ценность хека держится почти полностью на белке, а углеводов в нём практически нет. На 100 г сырого филе приходится примерно: белки — 16,6 г, жиры — 2,2 г, углеводы — 0 г. Это типичный профиль постной белой рыбы: много полноценного белка со всеми незаменимыми аминокислотами при минимуме жира, что и делает хек сытным, но нежирным.
Из такого соотношения и складывается энергетическая ценность: основную часть калорий даёт белок (около 65 ккал), а на жир приходится лишь порядка 20 ккал из каждых 100 г. Поскольку углеводов в рыбе нет, гликемический индекс для неё не определяют, а итоговая калорийность блюда зависит прежде всего от способа приготовления.
Калорийность и БЖУ хека: что важно знать
В 100 г сырого филе хека около 86 ккал — это лёгкая нежирная рыба семейства тресковых. Калораж держится на белке, жира немного, углеводов нет. Порция в 150–200 г, приготовленная на пару или запечённая, выйдет примерно на 130–170 ккал.
На 100 г сырого филе приходится примерно 16,6 г белка, 2,2 г жира и 0 г углеводов. Это профиль постной белой рыбы: много полноценного белка при небольшом количестве жира. Поэтому хек остаётся сытным и при этом нежирным.
Нет, хек относится к нежирным сортам рыбы — жира в нём около 2,2 г на 100 г. Это чуть больше, чем у трески или пикши, но всё равно немного, поэтому калорийность хека остаётся невысокой, около 86 ккал.
Да, хек хорошо вписывается в рацион со сниженной калорийностью: около 86 ккал и более 16 г белка на 100 г при небольшом количестве жира. Чтобы блюдо осталось лёгким, отваривайте, готовьте на пару или запекайте без масла.
Нет, углеводов в хеке практически нет — 0 г на 100 г. Вся энергетическая ценность складывается из белка и небольшого количества жира, поэтому гликемический индекс для этой рыбы не определяют.
Заметно больше, чем в сыром или отварном: в панировке и на масле хек впитывает дополнительный жир, поэтому калорийность вырастает в полтора-два раза — нередко до 150–200 ккал на 100 г против исходных 86 ккал. Варка и запекание без масла оставляют рыбу лёгкой.
Комментарии