Витамины в кабачке
Кабачок — водянистый низкокалорийный овощ, разновидность тыквы. Витаминный профиль у него умеренный: больше всего в нём витамина C, есть фолиевая кислота (B9), витамин B6 и другие представители группы B, немного витамина A, K и E. Ниже — какие витамины содержатся в кабачках и сколько их на 100 граммов.
Какие витамины содержатся в кабачках
Кабачок даёт умеренный набор витаминов — он почти на 90% состоит из воды. Больше всего в нём витамина C; заметны фолиевая кислота (B9) и витамин B6. Дополняют профиль витамины B1, B2, B3, B5, немного витамина A, витамина K, витамина E и холин. Точные значения на 100 г сырого кабачка — в плашках ниже.
Каких витаминов в кабачках больше всего
Главный витамин кабачка — витамин C. Заметную долю дают фолиевая кислота (B9) и витамин B6. Остальные витамины присутствуют в небольших количествах. Витамин C — водорастворимый антиоксидант, который легко разрушается при нагреве, поэтому максимум его — в свежем молодом кабачке.
Сырой или приготовленный кабачок
По витамину C и фолиевой кислоте выигрывает сырой молодой кабачок: при жарке и тушении эти водорастворимые витамины частично теряются. Витамин B6 держится устойчивее. Чтобы сохранить больше витаминов, кабачок готовят на пару, запекают или обжаривают недолго.
Количество витаминов в кабачке зависит от сорта, зрелости и способа приготовления. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача или диетолога.
Витамины в кабачке: что важно знать
В кабачке есть витамин C, фолиевая кислота (B9), витамин B6 и другие представители группы B — B1, B2, B3, B5, — немного витамина A, витамина K и витамина E. Больше всего в кабачке витамина C, хотя в целом это водянистый овощ с умеренным витаминным профилем.
Лидирует витамин C. Заметную долю дают фолиевая кислота (B9) и витамин B6. Остальные витамины группы B, витамин A, K и E присутствуют в небольших количествах. Кабачок на 90% состоит из воды, поэтому витаминов в нём умеренно, а главным остаётся витамин C.
Да, витамин C в кабачке есть — около 18 мг на 100 г. Это умеренное количество. Витамин C — водорастворимый антиоксидант, чувствительный к нагреву, поэтому при жарке и тушении его часть теряется. Больше всего его в свежем молодом кабачке.
Частично. Водорастворимые витамин C и фолиевая кислота при тепловой обработке снижаются. Витамин B6 устойчивее. Чтобы сохранить больше витаминов, кабачок готовят на пару, запекают или обжаривают недолго, а молодые плоды добавляют в салаты сырыми.
Кабачок — водянистый и низкокалорийный овощ, витаминов в нём умеренно. Главную долю даёт витамин C, дополняют его фолиевая кислота и витамин B6. Значимым источником какого-то одного витамина кабачок не является, но в свежем виде вносит небольшой вклад сразу по нескольким позициям.
Комментарии