Калорийность и БЖУ чесночных стрелок
Чесночные стрелки — молодые побеги чеснока и продукт довольно лёгкий: в 100 г около 24 ккал. Калораж невысокий, ведь стрелки в основном состоят из воды и клетчатки, а жира в них почти нет.
Ниже разберём КБЖУ чесночных стрелок по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность чесночных стрелок
Свежие чесночные стрелки низкокалорийны: около 24 ккал на 100 грамм. Это уровень лёгких зелёных овощей и заметно меньше, чем у самих зубчиков чеснока (порядка 140 ккал): в стрелках больше воды и меньше концентрированных углеводов. Их обжаривают, тушат или маринуют, добавляя блюду чесночный вкус почти без калорий. Стоит помнить, что при жарке калорийность готового блюда повышают не сами стрелки, а масло, поэтому именно за ним при контроле калорий и стоит следить.
БЖУ чесночных стрелок
Пищевая ценность чесночных стрелок скромная и смещена к углеводам: на 100 г приходится примерно 1,3 г белка, 0,1 г жира и около 3,4 г углеводов. Жира почти нет, а основной калораж дают углеводы и немного белка. Часть этих углеводов представлена клетчаткой, поэтому доля усвояемых сахаров невелика, а энергетическая плотность стрелок низкая.
На стандартную порцию-гарнир в 80–100 г приходится всё те же 20–24 ккал, а вот ложка растительного масла при обжарке добавит ещё около 100 ккал — то есть на калорийность готового блюда сильнее влияет именно способ приготовления.
Клетчатка в чесночных стрелках
Пищевых волокон в чесночных стрелках около 1,5 г на 100 г. Клетчатка придаёт побегам характерную упругую, хрустящую текстуру и замедляет усвоение углеводов, поэтому стрелки дают ощущение сытости при очень низкой калорийности. Это типично для молодых зелёных побегов овощных культур: воды и волокон много, а усвояемых сахаров мало, и на уровень глюкозы они влияют плавно.
Калорийность и БЖУ чесночных стрелок: что важно знать
В 100 г чесночных стрелок около 24 ккал. Это низкокалорийный продукт: молодые побеги чеснока в основном состоят из воды и клетчатки. Их обжаривают, маринуют или добавляют в овощные блюда, и сами по себе стрелки на калорийность рациона почти не влияют.
На 100 г приходится примерно 1,3 г белка, 0,2 г жира и около 5 г углеводов. Жира в стрелках почти нет, а скромный калораж складывается в основном из углеводов и небольшого количества белка. Часть углеводов представлена клетчаткой.
Около 1,5 г пищевых волокон на 100 г. Клетчатка придаёт стрелкам характерную упругую текстуру и замедляет усвоение углеводов, поэтому они дают сытость при низкой калорийности. Это типично для молодых зелёных побегов овощных культур.
Да, чесночные стрелки низкокалорийны — около 24 ккал на 100 г и почти без жира. Они добавляют блюдам яркий чесночный вкус и объём при минимуме калорий. Главное — учитывать масло при жарке: именно оно, а не сами стрелки, заметно повышает калорийность готового блюда.
Нет, наоборот: стрелки заметно легче. В них около 24 ккал на 100 г, тогда как у зубчиков чеснока калорийность в несколько раз выше из-за большей концентрации углеводов и меньшего содержания воды. Поэтому молодые побеги — более лёгкий вариант.
Комментарии