Калорийность и БЖУ сушёной черники
Сушёная черника — концентрат сахаров: в 100 г около 309 ккал, примерно в шесть раз больше, чем в свежей ягоде. Калораж держится на сахарах, а при подслащивании их ещё больше.
Ниже разберём КБЖУ сушёной черники по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс — и сравним со свежей ягодой. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сушёной черники
Сушёная черника — высококалорийный продукт: около 310 ккал на 100 грамм. Воды в ней почти нет, поэтому небольшая горсть по калориям сопоставима с целой миской свежих ягод. Если чернику при сушке подслащивали, калорийность будет ещё выше. Это сладкое лакомство, а не диетический перекус.
Для сравнения: свежая черника содержит около 57 ккал на 100 г. Разница примерно шестикратная и объясняется содержанием воды.
БЖУ сушёной черники
Пищевая ценность сушёной черники держится на углеводах. На 100 г приходится ориентировочно: белки — 0,9 г, жиры — 0,7 г, углеводы — около 72,3 г. Это концентрированные сахара ягоды, а у подслащённой доля сахара ещё выше. Белка и жира в продукте мало.
Клетчатка в сушёной чернике
Клетчатки в сушёной чернике много — ориентировочно 7–8 г на 100 г. При сушке пищевые волокна концентрируются вместе с сахарами, поэтому в пересчёте на 100 г их заметно больше, чем в свежей ягоде. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, что немного сглаживает подъём глюкозы.
Гликемический индекс сушёной черники
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают глюкозу в крови. У сушёной черники он средний — ориентировочно около 50–55, а у подслащённой выше. У свежей ягоды показатель невысокий, но после концентрации сахаров гликемическая нагрузка порции растёт.
Калорийность и БЖУ сушёной черники: что важно знать
В 100 г сушёной черники около 310 ккал — примерно в шесть раз больше, чем в свежей ягоде (около 57 ккал). При сушке уходит вода, а сахара концентрируются. Если ягоды подслащивали, калорийность будет ещё выше. Небольшая горсть по калориям равна большой миске свежей черники.
На 100 г приходится ориентировочно 2,5 г белка, 0,6 г жира и около 78 г углеводов. Энергетическая ценность почти полностью держится на углеводах — концентрированных сахарах ягоды. У подслащённой черники доля сахара выше. Белка и жира в продукте мало.
Много — ориентировочно 7–8 г пищевых волокон на 100 г. При сушке клетчатка концентрируется вместе с сахарами, поэтому её в пересчёте на 100 г заметно больше, чем в свежей ягоде. Волокна замедляют усвоение сахаров, что немного сглаживает подъём глюкозы.
Средний — ориентировочно около 50–55, а у подслащённой выше. У свежей черники ГИ невысокий, но после концентрации сахаров гликемическая нагрузка порции сушёной ягоды растёт. Сахар крови сушёная черника поднимает заметнее свежей.
Маленькими порциями. При калорийности около 310 ккал на 100 г это концентрированный по сахару продукт, особенно если ягоды подслащивали. Небольшую горсть можно добавить в кашу или йогурт, но порцию держат небольшой. Свежая черника для перекуса заметно легче.
Да, примерно в шесть раз. В свежей чернике около 57 ккал на 100 г, в сушёной — около 310 ккал. Вода при сушке уходит, а сахара и волокна концентрируются, поэтому на те же 100 г приходится в разы больше калорий.
Комментарии