Шоколадная колбаска с орехами

Для данного рецепта можно использовать так же масло из какао-бобов и порошок, если нет в наличии урбеча из какао-бобов.

А кедровые орешки можно частично или полностью заменить на кешью.

В качестве подсластителя можно взять сразу из заготовок финиковую карамель, либо приготовить её самим как указано ниже.

Первым делом моем финики и очищаем их от косточки.

Мякоть фиников выкладываем в кувшин блендера и взбиваем до однородной консистенции. Можно немного добавить воды, чтобы лучше измельчились.

В результате получается финиковая паста (карамель) - это будет придавать сладость шоколадной колбаске.

Далее добавляем к финикам растопленный на водяной бане кокосовый урбеч (пасту, манну).

Перемешиваем финики с урбечом.

Далее на водяной бане растапливаем урбеч из какао-бобов. Для этого в чашу наливаем горячую воду, а в чашу чуть меньше размером высыпаем колотый какао урбеч.

Помешиваем ложкой и в результате какао масса начнёт таять.

В глубокую чашу выкладываем перемолотые финики с кокосовым урбечом, добавляем к ним урбеч из какао-бобов, перемешиваем.

Добавляем в эту шоколадную массу кокосовую муку, кедровые орешки.

Высыпаем орехи грецкие и миндаль молотые при помощи блендера или кофемолки.

Вымешиваем массу. Количество муки может немного меняться в зависимости от того какая влажная масса получилась.

Шоколадное тесто для олбаски выкладываем на силиконовый коврик (либо бумагу).

Формируем из шоколадного теста колбаски и отправляем в холодильник или морозильную камеру.

Готовую шоколадную колбаску с орехами достаём из холодильника и нарезаем. Подаём к любимому чаю.

В качестве одной порции здесь колбаска весом около 150 г (которой может хватить на 10 человек по одному колёсику).