Корал-кваша и творог с Би-Курунгой

Молоко для данного рецепта лучше всего выбирать качественное и, конечно, в идеале домашнее.

В первую очередь таблетки Би-Курунги необходимо измельчить в порошок. Для этого кладём их между листами бумаги и при помощи скалки, либо стеклянной бутылки, нажимая измельчаем. 

Или можно перемолоть при помощи классической кофемолки.

Далее молоко выливаем в кастрюлю и нагреваем примерно до 30-36 градусов, т.е. температуры нашего тела, а значит, если нет термометра можно измерить температуру пальцем руки (лучше всего мизинцем) - должно быть терпимо и не горячо.

В тёплое молоко высыпаем порошок Би-Курунги и перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем в комнате на 6-18 часов (время зависит от температуры воздуха).

Спустя время молоко сквасится.

В результате получится очень вкусная и нежная корал-кваша, которую лучше всего выпить на ночь как самостоятельный напиток или смешав в блендере с пучком любимой зелени либо со спирулиной, хлореллой.

Если Вы планирует приготовить из этой корал-кваши творог, то необходимо её нагреть слегка на плите. Благодаря данной процедуре сыворотка отскочит.

На дуршлаг расстилаем марлю и процеживаем сыворотку от остального свернувшегося белка.

Подвешиваем мешочек с творогом на минут 30 на крючок или отжимаем руками от лишней жидкости.

В результате получается красивый, рассыпчатый и тающий во рту творог.

Готовый творог или Корал-квашу можно подавать в качестве самостоятельного блюда или использовать в рецептах с творогом, кефиром. А сыворотку можно тоже добавлять в коктейли, окрошку, тесто и многие другие интересные блюда.

Уточню такой момент, что чаще всего, к примеру, из 2-х литров молока получается около 330 г творога, остальное - это сыворотка.