Как заморозить кабачки

Знаю, что многие заготавливают таким образом урожай из кабачков и цуккини, которые потом замечательно используются в приготовлении супов, крем супов, пюре, рагу и других овощных блюдах.

Сам процес довольно простой и быстрый. К тому же данный вид овоща получается не только вкусным, но достойно заменяет привычный многими картофель во многих рецептах.

Именно поэтому я начала с этого варианта заготовки.

Итак, в первую очередь тщательно моем овощи и очищаем от кожуры.

За тем нарезаем на кубики необходимого размера и формы, которая зависит от того в каком блюде в дальнейшем будут они использоваться.

К примеру, кубики замечательно подойдут для рагу или любимого первого блюда.

А нарезанные кабачки более крупными кусочками для крем- супов, пюре, соусов  или овощных миксов.

Также можно нарезать соломкой, бочонками (чтобы их в дальнейшем нафаршировать), колечками и т.д.

После чего нарезанные кабачки и цуккини высыпаем в пакеты для заморозки, выпускаем лишний воздух и плотно закрываем.

Отправляем пакеты с овощами в морозильную камеру.

Через пару дней заготовку из замороженных кабачков и цуккини можно уже использовать в приготовлении любимых блюд.

В дальнейшем я поделюсь с Вами ещё несколькими рецептами заготовки данных овощей, к примеру, их высушивания и др.