Калорийность и БЖУ яблочного уксуса
Яблочный уксус — это мягкая кислая заправка из сброженного яблочного сырья, и калорий в ней почти нет: около 21 ккал на 100 г. По сути это разбавленная уксусная кислота с лёгким яблочным ароматом, без жиров и почти без углеводов. Используют его ложками, так что цифра «на 100 г» условна.
Ниже разберём КБЖУ яблочного уксуса по показателям — калорийность и БЖУ — с поправкой на то, что уксус добавляют в небольших количествах. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность яблочного уксуса
Яблочный уксус практически не несёт калорий — около 21 ккал на 100 грамм. А реальный вклад в блюдо ещё меньше: в столовой ложке всего около 3 ккал, в чайной — порядка 1 ккал. Поэтому яблочный уксус — удобная лёгкая замена жирным заправкам: он даёт салату кислинку и вкус, почти не влияя на калорийность.
БЖУ яблочного уксуса
Профиль БЖУ у яблочного уксуса почти нулевой. На 100 г приходится практически 0 г белка, 0 г жира и меньше грамма углеводов. По сути, это вода с уксусной кислотой и небольшим количеством остаточных сахаров яблочного сырья, поэтому энергетической ценности у него почти нет. Углеводы и калории заметно растут только в смесях с добавленным сахаром или мёдом.
Если на этикетке указан добавленный сахар, калорийность и углеводы будут выше — это касается готовых заправок. Поэтому при подсчёте калорий стоит смотреть на состав.
Калорийность и БЖУ яблочного уксуса: что важно знать
В яблочном уксусе около 22 ккал на 100 г — это очень мало. А используют его ложками, поэтому реальный вклад в калорийность блюда ничтожен: столовая ложка добавляет около 3 ккал. По сути это разбавленная уксусная кислота с лёгким яблочным ароматом, без жиров и почти без углеводов.
У яблочного уксуса БЖУ практически нулевое: белков и жиров нет, углеводов меньше грамма на 100 г. Энергетической ценности почти нет, потому что это в основном вода и уксусная кислота. Поэтому уксус — удобная кислая заправка, которая добавляет вкус, но не калории.
В столовой ложке яблочного уксуса (около 15 г) примерно 3 ккал, в чайной — около 1 ккал. Это практически ноль. Даже если заправить им салат, прибавка к калорийности блюда будет незаметной, поэтому уксус часто используют вместо более жирных и калорийных заправок.
Да, яблочный уксус — почти безкалорийная заправка (около 22 ккал на 100 г) и удобная замена жирным соусам в салатах. Он добавляет блюдам кислинку и вкус без лишних калорий. Это нейтральный по калоражу продукт; разводить его водой и не пить концентрированным — вопрос уже не калорий, а раздражения слизистой.
Совсем немного: углеводов в нём меньше грамма на 100 г, и это остаточные сахара яблочного сырья. На сахар крови такой объём не влияет. Если же на этикетке указан добавленный сахар или мёд (бывает у заправок и медово-уксусных смесей), калорийность и углеводы будут выше.
Комментарии